Il rotolo semplice di pollo 

Davvero semplice da fare questo rotolo e può essere un modo diverso di “raccontare” il classico petto di pollo. Talmente rapida che pure adesso che la sto scrivendo non so davvero cosa altro dirti…se non…

Ingredienti

• 6 fettine di petto di pollo sottili
• 20 olive nere denocciolate
• 10 fili di erba cipollina
• burro
• sale

Preparazione

• dividi le fettine di petto di pollo in due porzioni da 3 fettine ciascuna. Ti serve per preparare due rotoli perché uno solo sarebbe strutturato male e troppo grande
• preparati un tagliere come piano di lavoro
• lavora la prima porzione di carne. Disponile sul tagliere avendo cura che dal lato lungo risultino attaccate e schiaccia un po’ le parti sovrapposte con un batticarne per farle aderire bene
• spalma un filo di burro sulle fettine che hai unito
• cospargile con le olive nere tagliate a pezzettini piccoli
• finisci di condire con l’erba cipollina tritata
• arrotola la carne formando un cilindro e ferma le estremità con degli stuzzicadenti
• la seconda porzione di carne la lavori come la prima
• scalda una padella capiente su fuoco medio, quando sarà ben calda, adagia i due rotoli in padella e fai cuocere dorando da entrambi i lati
• aggiungi un pizzico di sale sulla carne solo quando l’acqua di cottura del petto di pollo si sarà ritirata e la carne sarà pronta per la rosolatura
• a cottura ultimata lascia riposare un po’ la carne in un piatto prima di tagliarla a fette

Buon Appetito!