Fantasia di cavolo (e forse stai pensando di cambiare “di” con “del”😂)! 

Coloratissimo questo contorno, ho visto la confezione mentre facevo la spesa, i colori mi hanno conquistata e/o mi sono lasciata conquistare. Il mix comprende cavolfiore verde, bianco, arancione, viola. Questi ultimi sono stati una sorpresa per me (come altrettanto per la signora che era in fila alla cassa insieme a me e con la quale se ne è parlato!), tanto che sono andata a studiare di loro, perché quando una è curiosa…è curiosa! Il cavolo arancione, si dice in rete, il primo a trovarlo fu un contadino canadese circa 40 anni fa in mezzo ad un campo coltivato di cavolfiori bianchi. Sembra sia il frutto di una mutazione genetica naturale che fa trattenere all’ortaggio una quantità maggiore di beta-carotene. Il cavolfiore viola. dice sempre la rete, è un incrocio tra il cavolo broccolo e il cavolo comune, ricco di carotenoidi e di antociani entrambi con un alta proprietà antiossidante.  Insomma un contorno sanissimo, allegro, facile e rapido da preparare, non semplicemente lessato perché una ripassatina in padella era indispensabile dargliela. Seguimi nella descrizione della preparazione…

Ingredienti

• 500 gr di mix di cavolfiori
• 2 spicchi di aglio
• peperoncino
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• pasta di acciughe

Preparazione

• metti a bollire dell’acqua in una pentola capiente
• lava i cavolfiori e tagliali un po’ riducendo i pezzi che trovi nella confezione che potrebbero essere troppo grandi. I pezzetti più piccoli si insaporiscono meglio in padella!
• sala l’acqua con un pizzico di sale grosso
• aggiungi una scorzetta di limone all’acqua (tecnica già collaudata nell’articolo Broccoli gustosi al forno )
• metti i broccoli a lessare per una 10ina di minuti
• nel frattempo in una padella preparati dell’olio extravergine di oliva, gli spicchi d’aglio pelati, il peperoncino spezzettato, due cucchiaini di pasta di acciughe e metti a soffriggere il tutto
• scola i cavolfiori bene e versali in padella, mischia il tutto e fai insaporire per una 15ina di minuti

Buon Appetito!

Source:

• per le info sul cavolo arancione QB 2 Nutrizioniste in Cucina
• per le info sul cavolo viola GreenMe.it