Staccadenti al mistrà e cioccolato

Il nome la dice lunga su questi biscotti e sono sicura che farà sorridere anche te! Sono dei biscotti secchi, una ricetta tradizionale marchigiana di un dolce che tanto tempo fa si preparava con gli ingredienti reperibili in casa e che potevano essere usati per realizzare qualcosa di sfizioso. Non contengono né olio, né burro, né latte e tutto questo per una ragione ben precisa, il primo ingrediente perché andava razionato e senz’altro non si sposava bene alla realizzazione di un biscotto da inzuppo, gli altri due perché pur essendo adattissimi nelle case di campagna non erano reperibili essendo le mucche di razza Marchigiana utilizzate soprattutto per il lavoro dei campi e non come vacche mongane. L’aggiunta del cioccolato è una mia variante che da un tocco di sfiziosità e che si sposa benissimo con il mistrà. Si mantengono benissimo, sono ottimi per la colazione ma anche per un dopo pasto inzuppati nel vino cotto o in un altro vino dolce da dessert.

Ingredienti

• 2 uova
• 6 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di semi di anice
• un bicchierino da liquore di mistrà
• 1 cucchiaio di scaglie di cioccolato fondente
• 350 gr di farina
• 1 bustina di lievito

Preparazione

• preriscalda il forno a 190°
• in una ciotola rompi le uova, aggiungi lo zucchero, sbatti un po’ il tutto con una forchetta
• aggiungi i semi di anice, il mistrà, il cioccolato, il lievito, la farina e continua a mescolare con la forchetta fino a quando, dopo aver aggiunto tutta la farina dovrai passare ad impastare con le mani
• quando avrai ottenuto un composto omogeneo forma due filoncini lunghi che disporrai in una teglia da forno
• inforna per circa 40 minuti
• li devi tirar fuori dal forno quando saranno cotti ma non ancora tanto colorati
• lasciali raffreddare
• tagliali a fette
• rimetti in forno le fette ottenute a tostare per circa 15 minuti
• quando saranno ben colorate i tuoi biscotti saranno pronti

Buon Appetito!