Frittata di fave 

Sono le regine del momento, fanno il loro ingresso ogni anno sempre allo stesso modo, conquistando i plaid delle scampagnate con gli amici, e/o con la famiglia, nei giorni del 25 aprile e del 1° maggio, inaugurando in grande stile

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Plumcake caffè e nocciole tostate

Il sapore dei dolci al caffè mi ha sempre ricordato quello dell’uovo sbattuto che ci preparavano per merenda quando eravamo piccoli. Mi sembra ancora di vederlo preparare, sbattuto con lo zucchero, in una di quelle bellissime tazze bianche con i fiorellini celesti che un tempo contenevano la Nutella, te le ricordi? La tazza era tenuta

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Al Milano Coffee Festival, per scoprire tutto sull’unica bevanda che davvero incanta e unisce il mondo.

Quando si usa l’espressione “stupida capra” bisognerebbe pensare seriamente a portare più rispetto a questi animali che, secondo la leggenda, hanno scoperto il caffè. Accadde in Etiopia ed era l’anno 850 d.C., in un convento

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Albondigas de patatas y morçilla

Uno dei libri che ho studiato in preparazione al Master di Critica Enogastronomica è stato un interessante volume dove sono indicate in maniera precisa molte possibili combinazioni di ingredienti a seconda di macro-categorie di gusti. Una delle prime che ho letto parlava dei vari abbinamenti possibili del black-pudding che in italiano sarebbe sanguinaccio insaccato, che…

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Special Guest Maggio 2018

La frase che, parlando di cibo con Andrea Mattasoglio mi ha colpita di più è stata, “non ho mai badato tanto a quello che c’è ma sempre piuttosto a quello che mi piace”. Ama mangiare e di questa sua passione per il buon cibo

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Viva tutte le mamme del mondo e i loro piatti preferiti

La richiesta che Matita e Forchetta. ha pensato di farmi per il mese di maggio è stata una ricetta che celebrasse la festa delle nostre meravigliose mamme. È ovvio che non esiste la ricetta per questo giorno, quindi l’idea che mi è venuta

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Zuppa Inglese al vino cotto

Terza (le altre due erano Bauletti integrali di pecorino e fave e Clafoutis di fragole alla Sapa) ed ultima ricetta della serie annunciata realizzata con i prodotti delle mie amiche di Tasting Marche. Chiudiamo in bellezza (senza escludere la possibilità di altre collaborazioni) perché questa ricetta ne contiene addirittura due. Dolce mitico la zuppa inglese, a me piace…

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