Frittata con aglio fresco e prezzemolo

Ricetta semplice, realizzata con ingredienti più semplici che mai e la bontà delle cose semplici non si può raccontare. Questa ricetta è arrivata per caso, non avevo idea fosse buona la frittata con l’aglio fresco, il suggerimento è arrivato da Graziano, lo conosci già, te ne ho parlato in Le braciole de li contadì!, lui è il mio fornitore ufficiale di ricette della tradizione e anche di fantastici ingredienti con cui realizzarle. È arrivato a casa a Petritoli con la busta dei prodotti del suo orto, questa volta erano, aglio, prezzemolo fresco e dei fantastici piselli con i quali ho preparato un’altra splendida ricetta di cui ti racconterò presto. Come usare l’aglio fresco oltre che in frittata? Beh…è della stessa stagione delle fave fresche e della menta, una saltata veloce in padella con dell’ottimo olio extravergine di oliva e se non hai mai assaggiato le fave fresche fatte così…non hai mangiato bene…come ha detto a me Graziano al mio “ma io la frittata con l’aglio fresco non l’ho mai mangiata”!

Ingredienti (per 2 persone)

  • 4 uova
  • 3 agli freschi
  • prezzemolo
  • olioextravergine di oliva
  • sale

Preparazione

  • rompi le uova in un piatto fondo e sbattile bene bene
  • monda e lava l’aglio fresco e taglialo a rondelline
  • lava e trita il prezzemolo finemente
  • fai soffriggere l’aglio in una padella antiaderente con dell’olio extravergine di oliva fino
  • quando sarà leggermente dorato trasferisci l’aglio nelle uova sbattute, aggiungi il prezzemolo, aggiusta di sale, mischia gli ingredienti per bene
  • aggiungi un filo di olio sulla padella dove hai fatto soffriggere l’aglio e metti la padella sul fuoco
  • a padella ben calda butta le uova dentro
  • quando la frittata si staccherà bene dal fondo girala con l’aiuto di un coperchio
  • fai cuocere bene anche dall’altro lato
  • mettila in un piatto da portata

Buon Appetito!

 

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