Special Guest Maggio 2019

“L’arte è ciò che avrei dovuto fare da sempre ma che purtroppo ho approfondito con ritardo (ma non troppo per dire la mia)”. Quanti di noi potrebbero riconoscersi in questa frase? E nel farlo si riaccenderebbe nella nostra mente il fuoco di quella passione che avremmo voluto diventasse la nostra principale occupazione. Il Maestro Giuseppe…

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Broccolo bianco con pomodori secchi e basilico

A casa lo abbiamo chiamato sempre broccolo bianco, sarebbe stato più corretto chiamarlo cavolfiore perché questo è il suo nome corretto. Non lo chiameremo mai nel giusto modo, le abitudini sono dure da cambiare! Verdura invernale, è un vero

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Scarola in padella con uva passa e mandorle tostate

Mio padre era un grande fan dell’insalata invernale un po’ amarognola, diceva che lo faceva digerire bene e aveva ragione, quel retrogusto amaro aiuta la digestione e fa bene alla salute. Devo aver ripreso da lui, perché più o meno con gli alimenti, in quanto a digeribilità, mi oriento allo stesso modo. Ad esempio, digerisco…

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Finocchi e carote prezzemolati al forno

Ricetta facile, rapida, super sana. Di quelle che assolutamente salva linea ma che non tradiscono il gusto. Servono solo…

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Insalata di peperoni fritti

Ed eccola qui la ricetta, sempre con i peperoni verdi, di cui ti parlavo Baccalà estivo al forno. Scampoli d’estate, pare proprio che ci sia ancora del tempo per iniziare ad usare prodotti autunnali, approfittiamo allora anche in cucina ancora di questa bella stagione che quest’anno, sembra, voglia lasciarci il più tardi possibile. Ma cominceremo…

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Baccalà estivo al forno

Questa cosa meravigliosa, che vorrei avere sotto mano per mangiarla di nuovo, l’ho cucinata ad agosto quando ero a casa nelle Marche. Rita, l’amica con la A maiuscola di mia mamma, le aveva regalato

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Melanzane rosse di Rotonda DOP al forno

Le ho viste al supermercato e non ho resistito! All’inizio ho pensato fossero pomodori dalle striature di colore particolari e invece poi, mi sono avvicinata, ed erano melanzane! Non le avevo mai viste, comprarle per assaggiarle era d’obbligo. Originarie dell’Africa, arrivate in Italia nel XX secolo dopo le guerre coloniali, adesso la coltivazione più estesa…

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Melanzane e noce moscata

In un mondo ideale il luogo perfetto avrebbe, una temperatura di circa 20/25°C al massimo, tutte le verdure e la frutta tipiche dell’estate. Personalmente reggo un po’ malino le temperature sopra i 30° però l’estate è bella, se ne accorge anche la cucina che si veste di profumi, di colori, della

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