Melanzane rosse di Rotonda DOP al forno

Le ho viste al supermercato e non ho resistito! All’inizio ho pensato fossero pomodori dalle striature di colore particolari e invece poi, mi sono avvicinata, ed erano melanzane! Non le avevo mai viste, comprarle per assaggiarle era d’obbligo. Originarie dell’Africa, arrivate in Italia nel XX secolo dopo le guerre coloniali, adesso la coltivazione più estesa…

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Melanzane e noce moscata

In un mondo ideale il luogo perfetto avrebbe, una temperatura di circa 20/25°C al massimo, tutte le verdure e la frutta tipiche dell’estate. Personalmente reggo un po’ malino le temperature sopra i 30° però l’estate è bella, se ne accorge anche la cucina che si veste di profumi, di colori, della

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Zucchine e mortadella

Ghiotte, gustose e irresistibili io con questa ricetta ci sono cresciuta, era un must dell’estate in casa nostra, praticamente durante la bella stagione di zucchine e melanzane ci facevamo la cura (come si suol dire). Il fatto era che mio padre faceva l’orto in un pezzo di terra di nostra proprietà fuori paese e quindi…

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Fagiolini al profumo d’estate

Il profumo del basilico, le note fresche e acidule del limone, un pizzico di sale, un goccio di olio ed ecco pronto un contorno che quasi si prepara da se e che racchiude tutta l’essenza dell’estate. Facilissima e rapida da realizzare è un’idea sfiziosa, sana e leggera che in tavola avrà un successo strepitoso. È…

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Polpettone al forno

In realtà questa ricetta l’ho già pubblicata sulla pagina Fb del blog con foto e fasi di realizzazione. Avevo fatto un breve video durante il quale facevo vedere il momento in cui condisco la carne per la preparazione del polpettone. Da lì è stato un susseguirsi di richieste di scrivere la ricetta e per non…

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Frittata di fave 

Sono le regine del momento, fanno il loro ingresso ogni anno sempre allo stesso modo, conquistando i plaid delle scampagnate con gli amici, e/o con la famiglia, nei giorni del 25 aprile e del 1° maggio, inaugurando in grande stile

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Sformato di pollo e taleggio

In assoluto un piatto unico questo sformato è un mix di sapori che sono un esaltazione di gusto nel palato. Le arachidi sono fatte apposta per i broccoli ed è una meraviglia quando, masticando, i pezzettini croccanti delle noccioline salate si mischiano ai fiorellini dei broccoli. A comporre il puzzle tanti pezzettini di pollo e…

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Special Guest Febbraio 2018

Sandra l’ho conosciuta grazie alla mia Cartolina da “Petritoli”e attraverso la complicità della nostra amica in comune Paola (che leggerai presto come Special Guest). Paola, appunto, aveva condiviso l’articolo sulla sua bacheca di Fb, Sandra lo aveva letto e le era piaciuto molto andare un po’ a spasso nei ricordi e leggere del paese di origine…

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Zucca croccante 

Arrivata in Europa dalle Americhe grazie ai coloni spagnoli che la importarono nel XVI secolo è una delle alleate migliori nelle nostre cucine. Buona e versatilissima davvero ci permette di dare libero sfogo alla nostra creatività usandola per una vellutata, per degli gnocchi, per un risotto, per dei dolci, davvero si presta a mille mille…

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Sformato dell’orto gluten free

Si, è una ricetta completamente senza glutine, l’ho preparata per un pranzo al quale partecipava la mia amica Chiara che ha la necessità di mangiare così. Il pane grattugiato che vedi nella foto (e che ha dato quel tocco gratinato che su uno sformato ci sta sempre bene) è ovviamente senza glutine.

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