Casa Rossini, il Museo delle Officine Benelli, la rustita di pesce a Marotta, la stuzzicheria di mare in Ancona. 5 tappe dell’Itinerario di pAssaggio Pesaro-Ancona di Trenitalia e Slow Food.

Sole, belle giornate, il mare, l’occasione per conoscere meglio la mia regione, Le Marche, è capitata durante le vacanze di Pasqua. L’idea è arrivata da Trenitalia  e Slow Food e i loro Itinerari di pAssaggio , iniziativa promossa per la bella stagione 2019. Tra i 20 itinerari pensati, sparsi in 11 regioni italiane, con oltre 500 punti…

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Special Guest Maggio 2019

“L’arte è ciò che avrei dovuto fare da sempre ma che purtroppo ho approfondito con ritardo (ma non troppo per dire la mia)”. Quanti di noi potrebbero riconoscersi in questa frase? E nel farlo si riaccenderebbe nella nostra mente il fuoco di quella passione che avremmo voluto diventasse la nostra principale occupazione. Il Maestro Giuseppe…

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Calcioni dolci marchigiani

È il profumo della scorza di limone grattugiata ad aromatizzare in una maniera sensazionale questi scrigni farciti di goduria, la fragranza data del limone accompagna sia la frolla che il ripieno. Sovrana della farcitura è la ricotta, che la versione classica della ricetta vuole accompagnata

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Ciambelle strozzose

La maestra che mi ha insegnato a farle è stata Antonia, mamma della mia amica Paola che tu hai conosciuto nell’articolo Special Guest Aprile 2018. Prima di andare ad imparare da lei le ho buttate 3 volte, poi è stato tutto in discesa. Primo articolo pubblicato in Destinazione Marche la carinissima versione grafica realizzata da…

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Ciambellone duro marchigiano ripieno di dulce de leche

Da quel giorno, durante le feste di Natale ’18, in cui realizzai il mio primo ….. mia mamma non ha più smesso di chiedermelo. Questo quindi è, nell’impasto, identico a quello della ricetta del link che ti ho aggiunto sopra. La variante è la farcitura. Si perché mia mamma ha scoperto il favoloso mondo del…

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Castagnoline fanesi farcite

Il vecchio libro di ricette marchigiane indicava queste frittelline di Carnevale come originarie della città di Fano. Mi duole ammettere di non aver ancora visitato questa città, e lo scrivo con la consapevolezza di aver commesso un po’ un peccato perché, in molti me ne hanno parlato come una delle città più interessanti delle Marche.…

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Fette biscottate di Solina e Jervicella al cacao, sesamo tostato, anice stellato.

Quasi riduttivo, forse, chiamarle solo fette biscottate perché della versione classica ne ho conservato solo la tecnica. In realtà ero un po’ stanca della solita variante doratina, sottile, super fragile, acquistabile ovunque e, diciamolo, di quel triste che fa “ospedale” e “dieta”. Così ho pensato “le voglio

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Ciammellottu duro marchigiano intrecciato

Un giorno, durante le feste di Natale ’18 appena trascorse, ero lì in casa a Petritoli che impastavo questa meraviglia e parlando con mamma ad un certo punto le ho detto: “Potremmo regalarne uno a Doriana (una nostra carissima amica di famiglia n.d.r.), a lei piace tanto questo tipo de ciammellottu!”. Mi risponde “beh prima…

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La Galantina Marchigiana. I video di tutte le fasi e le regole della galantina perfetta.

È una delle ricette marchigiane per eccellenza ed è stata proprio la Regione Marche a premiarne, nel 2015, la territorialità, conferendo a questa preparazione il marchio QM cioè Qualità Garantita delle Marche. Fieri dell’importante riconoscimento ad essa assegnato, ogni marchigiano che si rispetti ne conosce e apprezza la bontà da molto prima del 2015. L’origine…

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Pasta salsiccia marchigiana e cachi

L’idea è arrivata da Flaviana, una follower di CucinaVitali in Instagram. Nei commenti alla foto che avevo pubblicato di un caco mi scrive, testuali parole “a proposito di cachi, mi hanno detto che sono ottimi cucinati con

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