Torta cioccolatosa senza uova

Questa settimana è stato il compleanno di due colleghi della radio, di Federico, l’instancabile e preziosissimo regista, e di Gioia, giovanissima titolare di Musicroom, programma musicale con il quale va sempre a caccia di nuovi talenti musicali indie. Con loro, questa estate ho condiviso buona parte delle serate di concerti live organizzati sotto il nome…

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Mandorletti imperfetti profumati

Ero partita con l’idea di creare degli amaretti, prima volta in assoluto in cui mi ci cimentavo e non è andata bene. Devo assolutamente rivedere il procedimento per farli perché qualcosa è andato storto, però, per la famosa regola secondo la quale non

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Special Guest Luglio 2020 “I dolci di Serena che nascono dalle sue dolci e “con-torte” visioni”

Tatuata sulla parte esterna dell’avambraccio destro una frase in latino “temet nosce” la massima religiosa greco antica iscritta nel tempio di Apollo a Delfi dal significato semplice, “conosci te stesso”. È la sostanza di questa frase ad essere potenzialmente più difficile da perseguire ma sicuramente è quello su cui Serena Cuccù (su Instagram Seren Dolcivisioni) ha…

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Special Guest Giugno 2020. Paolo il Re della comunicazione che sembra a caso ma…”c’è della logica in questa follia!”

Appartenente alla categoria dei Millenials per anno di nascita, Paolo Isabettini vede la luce in quel di Tolentino nel 1985 e quando nel 1991, internet inizia a diventare world wide, lui ha solo 6 anni, troppi pochi per comprendere bene cosa stia succedendo e per poter usufruire di quello che segnerà uno dei grandi prima…

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Special Guest Maggio 2020 “Rossella e la ciambella di Petritoli. Una ricetta unica e tradizionale che ha reso contemporanea nel gusto.”

“Le passioni quelle vere, quando tornano a farsi sentire, fanno i macelli” e la passione alla quale si riferiva Rossella Bartolomei mentre, parlando, mi dice questa frase, è quella sua più profonda e radicata, la cucina. Una sua certa predisposizione alla creatività si era notata già da quando era piccolina, poi

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Bignè craquelin

Io ho una teoria che mi sta dietro oramai dal mio primo viaggio a Parigi, confermata poi in tutti quelli successivi sempre in Francia e in Costa Azzurra e cioè che la pasticceria è di mamma francese. Senza nulla togliere a quelle delle altre nazioni ciò che, secondo me, la rende speciale è

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Chocolate Babka

È un dolce dall’estetica talmente bella che è capace di conquistare tutti già ancora prima di averlo assaggiato. Al primo morso, credimi, il tuo cuore lo avrà definitivamente rubato come pure il tuo palato con quella esplosione di cioccolato e di soffice pasta brioche. Babka in polacco vuol dire nonna e forse si chiama così…

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Lo strudel di mele della ricetta di Franca

Me la aveva scritta su un foglio di block notes di quelli a quadretti piccoli che, tra ingredienti per la pasta, per il ripieno e fasi indicate una ad una, aveva riempito da entrambi i lati. Risale a “qualche anno fa”, a quando

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