Zucchine e mortadella

Ghiotte, gustose e irresistibili io con questa ricetta ci sono cresciuta, era un must dell’estate in casa nostra, praticamente durante la bella stagione di zucchine e melanzane ci facevamo la cura (come si suol dire). Il fatto era che mio padre faceva l’orto in un pezzo di terra di nostra proprietà fuori paese e quindi…

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Frittata di fave 

Sono le regine del momento, fanno il loro ingresso ogni anno sempre allo stesso modo, conquistando i plaid delle scampagnate con gli amici, e/o con la famiglia, nei giorni del 25 aprile e del 1° maggio, inaugurando in grande stile

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Albondigas de patatas y morçilla

Uno dei libri che ho studiato in preparazione al Master di Critica Enogastronomica è stato un interessante volume dove sono indicate in maniera precisa molte possibili combinazioni di ingredienti a seconda di macro-categorie di gusti. Una delle prime che ho letto parlava dei vari abbinamenti possibili del black-pudding che in italiano sarebbe sanguinaccio insaccato, che…

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Bauletti integrali di pecorino e fave

Tanti ingredienti di stagione per comporre questi sfiziosi stuzzichini che risulteranno subito insostituibili. Facilissimi da realizzare, seconda ricetta delle tre pensate con i prodotti delle mie amiche di Tasting Marche. Questa volta ho usato del pecorino che nel loro sito, come potrai vedere tu stesso navigandoci, è descritto così

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Er supplì…storia di una ricetta eterna come la sua città

Le ricette realizzate in collaborazione con Matita e Forchetta sono sempre una meraviglia. Sfiziose, buone, ghiottissime e della tradizione, come questa che ti propongo oggi, che si perde nelle tradizioni della millenaria, stupenda, ineguagliabile città che il mondo ci invidia, Roma. Sono perdutamente innamorata di questa città e non si può amare lei senza amarne le sue tradizioni…

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Ciambelle strozzose

È una delle ricette marchigiane più dure a realizzarsi ma la sua riuscita è quella che consacra definitivamente una donna di casa in una vergara vera. La definizione di vergara la conosci già, te la raccontai in una delle prime ricette pubblicate qui nel blog ed era questa Sua Maestà “Il Pollo in Padella”. Nozioni…

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Pesto di funghi e pecorino

Sono due ingredienti che insieme stanno benissimo. il pecorino da vivacità al gusto delicato dei funghi e tutti e due vengono uniti in matrimonio dalle noci tostate. La tostatura regala a questo frutto secco note di bosco che vanno a reincontrare quelle dei funghi. Facilissimo da fare, gustosissimo da mangiare, si sposa benissimo con qualsiasi…

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Sformato di pollo e taleggio

In assoluto un piatto unico questo sformato è un mix di sapori che sono un esaltazione di gusto nel palato. Le arachidi sono fatte apposta per i broccoli ed è una meraviglia quando, masticando, i pezzettini croccanti delle noccioline salate si mischiano ai fiorellini dei broccoli. A comporre il puzzle tanti pezzettini di pollo e…

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Gira che voi girà…de martedì vè Carnevà…(Sfrappe salate ricetta passo a passo).

…con una versione salata delle mitiche sfrappe! Sfrappe, chiacchiere, bugie, come ho scritto nell’articolo che ti appresti a leggere qui di seguito, sono note in tutta Italia, potremmo dire che, seppur con tanti nomi diversi di chiamarle, è la ricetta che a Carnevale unisce l’Italia. Si prepara dappertutto da Nord a Sud ma siamo abituati…

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Mezze maniche all’uovo con pesto di ceci e rosmarino 

Ed ecco pronta la mia ricetta con i ceci! Solo sabato scorso ho pubblicato sulla pagina Fb del blog (@cucinavitali) un brevissimo video fatto mentre i ceci bollivano. La frase che dico nel video è molto ironica, l’hai capita sicuro, mi ci è scappata pure una risata mentre parlavo! Mi capita spesso di ridere di…

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