Lumache – Terra delle Marche

Il grano duro marchigiano è un’eccellenza che combina tradizione e innovazione.
La sua qualità deriva da fattori come:

i terreni calcarei e ben drenati
il clima mediterraneo – con estati calde e secche ed inverni miti – che ne favorisce la maturazione
l’uso di varietà selezionate per le condizioni locali
tecniche colturali che uniscono metodi tradizionali e moderni garantendo un prodotto di alta qualità.

La nostra semola – 100% grano duro marchigiano coltivato da noi – viene lavorata secondo metodi tradizionali:

Trafila in bronzo, per ottenere una pasta
dalla superficie ruvida e porosa, ideale per
trattenere i sughi;
Essiccazione lenta a bassa temperatura,
che preserva le qualità organolettiche e
nutritive del grano, mantenendo il colore
naturale e un’ottima tenuta in cottura see more information.
Ogni fase della produzione è attentamente supervisionata, per garantire che ogni pacco di pasta Terra delle Marche sia coerente con i nostri valori di autenticità e qualità