Torta caprese

Parafrasando il detto “Tutto è bene quel che finisce bene” in cucina si potrebbe dire che “Tutto è buono quello che parte male” si perché anche questa ricetta, come molte altre, nasce da un errore. Il pasticcere Carmine di Fiore, dimenticò di aggiungere la farina all’impasto che aveva composto a base di burro, cioccolato, farina…

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Maritozzi

Il mio ricordo dei maritozzi fatti in casa è sempre lo stesso ed è associato a Vittoria, madre dei miei amici Emilio e Marida. Era una mattina di splendido sole primaverile, facevo, probabilmente, la terza elementare, andavo a scuola a piedi (quindi erano più o meno le 08:00 del mattino) e lei usciva dal forno…

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Torta di carote e arancia

Pensavamo tutti avesse origine americana (la famosa carrot cake con la glassa sopra) e invece no! Risale addirittura al Medioevo, quando le classi più povere usavano le carote come dolcificante piuttosto che ingredienti più costosi tipo lo zucchero. Natività quindi europea perché gli americani…nel Medioevo…vabbè, lo sappiamo! La torta di carote è una passione che…

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Amor Polenta o Dolce di Varese

Conosciuto anche con il nome di dolce di Varese, potrei dirti di aver conosciuto questo dolce nei miei dieci anni di soggiorno milanese visto che è un dolce lombardo e invece no, l’ho scoperto nelle Marche. La mia amica Valentina di Porto Sant’Elpidio ha un forno vicino casa che questo dolce lo prepara sempre e…

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Victoria sandwich

63 anni 7 mesi e 2 giorni di regno, il secondo più lungo della storia del Regno Unito (il primo, lo sappiamo, spetta a sua pronipote Elisabetta II), incoronata Regina nel 1837, a diciotto anni, con Vittoria inzia l’epoca cosidetta Vittoriana di, grande espansione coloniale, rivoluzione industriale, una delle più luminose per il Regno Unito.…

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Far Breton

La Bretagna, regione francese che sempre poco si è fatta influenzare dalla Francia e che lo ha fatto (mi viene da dire, ndr) a ragion veduta perché in realtà la porzione di terra ferma attaccata a quest’ultima è molto inferiore a quella che si affaccia sul mare e quindi ci sta che i bretoni si…

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Ossa di morto

Biscotti dal sicuro effetto scenografico, una volta che li mangerai ti conquisteranno per la loro croccantezza. Tre, unici e semplici ingredienti: farina, acqua, zucchero, tutto il resto è un miracolo della chimica che in cottura fa assumere a questi dolcetti un aspetto di ossa scomposte vero e proprio. Siciliana la loro origine, saranno nati in…

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Muffin al latte caldo

Il buon profumo del latto caldo che quando si mischia al burro diventa ancora più profumato. Di questi meravigliosi odori il nostro naso verrà invaso e la stanza dove starai preparando l’impasto lo stesso, che sia estate, che sia inverno, o autunno, o primavera (ammesso e non concesso che esistano ancora le mezze stagioni!). Li…

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Brownie Katharine Hepburn

Tutto è iniziato per caso con la scoperta di questa ricetta! Cercavo le dosi di un brownie al cioccolato perché adoro i dolci al cioccolato e i brownies sono facilissimi da preparare. Non sapevo ne fosse una grande amante anche Katharine Hepburn, la diva ribelle dello star system hollywoodiano. Lei cresciuta in un ambiente familiare…

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Crostata estiva alle more e ai mirtilli

Scrivere la ricetta di domenica pomeriggio mentre in Tv danno il film “Appartamento al Plaza” è una figata pazzesca. Il film è quello in tre siparietti tutti collegati al matrimonio, protagonista maschile Walter Matthau, affiancato in ciascuno dei tre episodi da attrici femminili diverse tra cui (la Muriel del secondo atto) Barbara Harris. Trasposizione cinematografica…

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