Muffin al latte caldo

Il buon profumo del latto caldo che quando si mischia al burro diventa ancora più profumato. Di questi meravigliosi odori il nostro naso verrà invaso e la stanza dove starai preparando l’impasto lo stesso, che sia estate, che sia inverno, o autunno, o primavera (ammesso e non concesso che esistano ancora le mezze stagioni!). Li…

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Brownie Katharine Hepburn

Tutto è iniziato per caso con la scoperta di questa ricetta! Cercavo le dosi di un brownie al cioccolato perché adoro i dolci al cioccolato e i brownies sono facilissimi da preparare. Non sapevo ne fosse una grande amante anche Katharine Hepburn, la diva ribelle dello star system hollywoodiano. Lei cresciuta in un ambiente familiare…

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Crostata estiva alle more e ai mirtilli

Scrivere la ricetta di domenica pomeriggio mentre in Tv danno il film “Appartamento al Plaza” è una figata pazzesca. Il film è quello in tre siparietti tutti collegati al matrimonio, protagonista maschile Walter Matthau, affiancato in ciascuno dei tre episodi da attrici femminili diverse tra cui (la Muriel del secondo atto) Barbara Harris. Trasposizione cinematografica…

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Crinkle alla menta fresca e cioccolato

L’idea mi è venuta in mente dopo aver ricevuto come regalo dalla mia amica Nadia della profumatissima menta fresca del suo orto. Ho pensato “ci faccio un dolce…ma quale?!?…dei biscotti!” Adoro fare biscotti in casa, specialmente al termine di una di quelle giornate i cui impegni avresti voluto finissero prima per spicciarti ad andare a…

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Cruffin, versione senza uova

Era giusto venerdì 23 aprile ’21 quando, al termine di una settimana folle durante la quale non avevo cucinanto mai, tornando a casa verso le 19 dopo aver registrato in radio una puntata pensavo “domani faccio un lievitato!” Solo chi ne è appassionato può capire quanta soddisfazione è capace di dare un lievitato, come Elisabetta…

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Baccalà all’arancia e noci con contorno di asparagi

Adoro quei periodi dell’anno in quei le stagionalità degli alimenti si accavallano e quindi è possibile trovare ancora sul mercato sia i prodotti della stagione che ci stiamo lasciando alle spalle sia quelli della stagione che sta per entrare. È quello che accade nell’abbinamento della ricetta che ti propongo oggi. Stanno arrivando gli asparagi, il…

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Ciambellone marchigiano cioè ciammellottu

Faccio ciambelloni da così tanto tempo che oramai prepararli è diventanto un gesto quotidiano come cuocere la pasta per pranzo. La do talmente per scontata questa ricetta che ogni volta che ne realizzo uno, metto la foto poi

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Torta di mele nr 3

Il titolo dato alla ricetta è lo stesso che ho usato per scriverla sul mio vecchio e intramontabile quaderno delle ricette. Quando ancora le ricette si scrivevano sul quaderno, quando non c’era internet, quando le ricette, se non le leggevi sui libri, le prendevi

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Parmigiana di cardo

Quanto sono buone le parmigiane?!?! Quella di melanzane è la più nota e su questo non c’è alcun dubbio, ma anche quella di zucchine è altrettanto ottima. Meno note ma pur sempre squisite quelle di patate e, perché no, di zucca. Per me cucinare stagionale è essenziale, è una regola di cui vado fermamente convinta…

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Tiramisù allo zabaione di vino cotto e savoiardi fatti in casa

Adoro i dolci al cucchiaio. Sono soffici, accoglienti, capaci di regalare un dolce abbraccio rasserenandoci. Non a caso rientrano nella categoria confort food a pieno titolo dove il re di tutti è, senza dubbio, il gelato. Non volendo e non facendoci assolutamente caso, ho nominato in tre righe due dei miei dolci preferiti in assoluto,…

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