Zucca croccante 

Arrivata in Europa dalle Americhe grazie ai coloni spagnoli che la importarono nel XVI secolo è una delle alleate migliori nelle nostre cucine. Buona e versatilissima davvero ci permette di dare libero sfogo alla nostra creatività usandola per una vellutata, per degli gnocchi, per un risotto, per dei dolci, davvero si presta a mille mille…

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Peperoni ‘mbuttunati

Scampoli d’estate per questa ricetta che ho chiamato alla maniera campana. La parola “‘mbuttunati”, cioè riempiti, mi è sempre piaciuta, mi piace proprio il modo di parlare di questa regione in generale, perché molte delle parole e delle espressioni usate sono terribilmente onomatopeiche, cioè rendono esattamente l’idea di cosa vogliano dire. Si trovano ancora i…

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Garlic Sauce allo yogurt greco e pollo piccante 

L’idea della garlic sauce è arrivata una sera di primavera da Nicola Gennai (detto il Paci) membro della stessa comitiva di livornesi che frequento qui a Milano. Ci eravamo incontrati per caso dopo del tempo una sera in Porta Romana,

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Frecantò

Quando ero piccola ogni volta che sentivo dire “stasera frecantò” pensavo “ma chi sarà stato l’Antonio che è stato fregato con questa ricetta?!?”. È passato del tempo ma, ogni volta che la preparo o la vedo preparare, il mio pensiero è sempre lo stesso ed è sempre abbinato sia ad una risata che, ancora, alla…

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Riso al forno 

Ti ho parlato di questa ricetta e sapevi già sarebbe arrivata prima o poi! L’hai scoperta nell’articolo Cartolina da “Petritoli”, è la pietanza che di cui ti parlo verso la seconda parte dell’articolo, è la ricetta che a casa della mia amica stavano preparando per il pranzo. Giuro che da quando l’ho assaggiata quel giorno…

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Fantasia di cavolo (e forse stai pensando di cambiare “di” con “del”😂)! 

Coloratissimo questo contorno, ho visto la confezione mentre facevo la spesa, i colori mi hanno conquistata e/o mi sono lasciata conquistare. Il mix comprende

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Finocchi e arance

Questa ricetta poi nemmeno che te la devo spiegare, è un classico senza tempo, l’insalata autunnale/invernale per eccellenza, un paio di finocchi, una bella arancia siciliana, delle olive nere…Ecco, qui, riguardo alle olive, posso fare un appunto alla mia ricetta…perché io ho usato quelle nere denocciolate del barattolo per fretta, ma chiaro che, quando puoi…

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Il rotolo semplice di pollo 

Davvero semplice da fare questo rotolo e può essere un modo diverso di “raccontare” il classico petto di pollo. Talmente rapida che pure adesso che la sto scrivendo non so davvero cosa altro dirti…se non…

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Mandorle e paprika 

Così adattissime ad essere stuzzicate prima che la cena sia pronta che proprio si mangiano come le ciliege, “una tira l’altra”, accompagnate da un buon bicchiere di vino, due piacevoli chiacchere, due risate. Scaldano il cuore solo a guardarle vero? Così belle tostate, ambrate, io le compro già pelate e poi le preparo. Nutrienti, versatili,…

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Da Terrazza Vitali a Casa Vitali…

Autunno, fuori fa freschetto, in terrazza a cena non si sta più tanto bene, ci si sposta all’interno. E questo è quello che è successo ieri sera a casa mia, per cena, eravamo io e la mia amica Lina. Di lei mi leggerai parlare tra qualche giorno, quando ti racconterò della ricetta che mi ha…

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