Pare che sia uno dei dolci più amati in Svizzera, soprattutto durante le feste di compleanno dei bambini, eventi ai quali la torta di carote non può proprio mancare.
Ma la carrot cake
Leggi tutto: Carote, amaretti, mandorla.è famosa anche nel Regno Unito e negli Usa.
È uno dei miei dolci preferiti da sempre, la versione che ti propongo oggi vede l’aggiunta di amaretti nell’impasto e dell’essenza di mandorla.
Disponibile anche su prenotazione presso Bottega Vitali, Via Filippo Mannocchi Tornabuoni 1, Petritoli, tel 0734/511975.
Ingredienti
- 400 gr di carote
- 300 gr di farina
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di amaretti sbriciolati
- 1 bicchiere di latte
- 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 essenza di mandorla
- Scorza di limone grattugiata
- cannella
Preparazione
- nel tuo mixer metti le carote lavate e tagliate a rondelle con olio e latte e frulla il tutto fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo
- Nella tua planetaria sbatti elle uova con lo zucchero fino a farle diventare un composto spumoso
- Aggiungi le carote frullate alle uova insieme al lievito, la farina, la scorza del limone grattugiata, la cannella
- Mescola il tutto e poi trasferisci in uno stampo da plum cake foderato con carta forno
- In forno preriscaldato a 160 gradi per 30 minuti (ma prima di tirarlo fuori fai sempre la prova del coltello che deve uscire asciutto dal centro della torta)
Buon Appetito!