CucinaVitaliCucinare è una forma di amare

Crema fredda di zucchine

Scampoli di orto estivo in versione detox, nonostante il caldo di questo settembre ’20, presto la terra inizierà a darci altri frutti e lasceremo la stagione delle zucchine. Molto semplice questa zuppa fredda, il

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Special Guest Aprile ’20. Rinci e l’oro verde della Riviera del Conero, i paccasassi.

Scogliere a picco sul mare, colline baciate dal sole, acque cristalline, una zona definita come l’equivalente di avere le Maldive in Italia, con la special guest di questo aprile stiamo per tuffarci in un paradiso naturale che è quello della Riviera del Conero. Tra le scogliere nominate all’inizio nasce un erba spontanea, è il

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Special Guest Dicembre 2019. La Grazia di una pasta frolla perfetta

di cucinavitali 12 dicembre 201913 dicembre 2019

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Il profilo Instagram di Maria Grazia Giroli si chiama Lagraziadeidolci e quando mi ci sono imbattuta mi sono innamorata pazzamente della sua pasta frolla assolutamente perfetta in tutto, dalla grana allo spessore, dalla texture al colore. E ho pensato, guardando le fotografie, “chissà quanto saranno buoni questi bellissimi biscotti”. Le scrivo per farle i complimenti,…

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Parmigiano di pecora, pecorino stagionato al fieno, gorgonzola, radicchio, salsiccia, sedanini e in un attimo…è pasta al forno.

di cucinavitali 10 dicembre 201910 dicembre 2019

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Che buona la pasta al forno e ha sempre il grande vantaggio che la puoi realizzare usando la fantasia e, anche e/o soprattutto, il poco che ti resta in frigo se hai quasi finito le scorte e devi rifarle. È il caso di questa ricetta che vede protagonisti,

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Burro di noccioline. La mia ricetta con olio di oliva

Tutti pazzi per il burro di noccioline o almeno, se tutti tutti no, la sottoscritta e Joe Black di sicuro! Non so se ti ricordi il film “Vi presento Joe Black”?!?! Il protagonista (Joe Black, appunto, interpretato da uno splendido Brad Pitt) scopre il burro di noccioline e da quel momento non riesce più a…

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Special Guest Novembre ‘19: “Nel Regno del Cioccolato che farebbe impazzire anche Willy Wonka”

Per farmi capire quanto anche per un uomo sia importante rendersi conto del proprio percorso evolutivo Marco, parlandomi, usa come similitudine la vita delle piante. Mi spiega che sono esseri vivi, pulsanti che mutano le proprie reazioni in funzione delle condizioni esterne, adattandosi al meglio per assicurarsi la vita. Esattamente, mi dice lui (e mi…

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Mini plum cake al cocco e sciroppo d’acero

Che belli che sono i dolci vero? Se poi sono anche buoni è perfetto. È il caso di questo plum cake, delicatissimo nella dolcezza grazie al fatto di aver usato lo sciroppo d’acero come dolcificante invece dello zucchero semolato tradizionale. Per il resto la ricetta non ha nulla di complicato, è normalissima, facile e anche…

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Pan di spagna al cioccolato farcito e al profumo di arancia

di cucinavitali 3 settembre 20193 settembre 2019

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La mia cara amica Luisa questa estate organizza una cena a casa sua. Siamo io, suo marito Osvaldo, i suoi figli Rachele (di lei sono stata la sua babysitter) e Michele, Paolo (fidanzato di Rachele) con i suoi genitori Pio e Dolores. Ci doveva essere anche

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Special Guest Agosto 2019

di cucinavitali 27 agosto 201927 agosto 2019

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All’età di 10 anni, quando lavorava come cassiere nel negozio di pasta all’uovo dei genitori, aveva, dietro al banco, talmente un atteggiamento da adulto, che i clienti lo scambiavano per un nanetto maggiorenne. Se è vero che commercianti si nasce e che, più che un mestiere, è una vera e propria dote impressa nel DNA…

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Fusilli bucati alla Carlofortina con bottarga di ricciola

Nel 1738 Carlo Emanuele III di Savoia fondò una nuova città sull’isola di San Pietro (all’epoca disabitata) che chiamò Carloforte. L’isola è una delle due più grandi dell’Arcipelago del Sulcis situato a Sud Ovest di fronte alla Sardegna. I primi abitanti del posto furono i membri

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