Crema fredda di pomodori con seppie alla piastra

Semplice da realizzare, gustoso, sano, leggero è ottimo sia come piatto unico che come entrée di un pranzo o di una cena, ovviamente, a base pesce. Mi raccomando, la crema va gustata fredda, in questo modo saranno esaltati meglio

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Fusilli bucati alla Carlofortina con bottarga di ricciola

Nel 1738 Carlo Emanuele III di Savoia fondò una nuova città sull’isola di San Pietro (all’epoca disabitata) che chiamò Carloforte. L’isola è una delle due più grandi dell’Arcipelago del Sulcis situato a Sud Ovest di fronte alla Sardegna. I primi abitanti del posto furono i membri

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Peperoni Cornelio alla Mediterranea

Terza ed ultima ricetta di questa piacevolissima collaborazione realizzata con Fruit 24. Continuate a seguirli, tante le ricette, ancora di più sono le iniziative volte a sensibilizzare il pubblico a mangiare con costanza frutta e verdura. Questa ricetta parla chiaro di

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2 ricette con il prezzemolo. Gustose, estive, leggere, facilissime!

È uno tra i detti italiani più famosi, recitato nei vari dialetti credo non ci sia regione dove non venga usato. “Stai sempre in mezzo come il prezzemolo” ha però, quasi sempre, un accezione non esattamente positiva che con il tempo ha reso stupida anche la spezia in se per se. Si perché il prezzemolo,…

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Confettura di melone fragole e menta

Dopo le conserve invernali, è tempo di far scatenare la fantasia con confetture realizzate con frutta estiva. Una volta la necessità non era tanto quella di scatenare la fantasia quanto piuttosto conservare gli abbondanti frutti prodotti durante la bella stagione. Anche per mia madre era normale consuetudine prepararle, per non sprecare quello che mio padre…

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Casa Rossini, il Museo delle Officine Benelli, la rustita di pesce a Marotta, la stuzzicheria di mare in Ancona. 5 tappe dell’Itinerario di pAssaggio Pesaro-Ancona di Trenitalia e Slow Food.

Sole, belle giornate, il mare, l’occasione per conoscere meglio la mia regione, Le Marche, è capitata durante le vacanze di Pasqua. L’idea è arrivata da Trenitalia  e Slow Food e i loro Itinerari di pAssaggio , iniziativa promossa per la bella stagione 2019. Tra i 20 itinerari pensati, sparsi in 11 regioni italiane, con oltre 500 punti…

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Frittata con aglio fresco e prezzemolo

Ricetta semplice, realizzata con ingredienti più semplici che mai e la bontà delle cose semplici non si può raccontare. Questa ricetta è arrivata per caso, non avevo idea fosse buona la frittata con l’aglio fresco, il suggerimento è arrivato da Graziano, lo conosci già, te ne ho parlato in Le braciole de li contadì!, lui è…

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Calcioni dolci marchigiani

È il profumo della scorza di limone grattugiata ad aromatizzare in una maniera sensazionale questi scrigni farciti di goduria, la fragranza data del limone accompagna sia la frolla che il ripieno. Sovrana della farcitura è la ricotta, che la versione classica della ricetta vuole accompagnata

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Pain brioche di Pasqua salato. Farcito, tricolore, con lievito madre.

Che pranzo di Pasqua è senza un rustico salato da stuzzicare prima che si inizi a mangiare sul serio? Vincisgrassi  (o pasta al forno in generale), agnello, fritture miste, dolci, colombe, uova al cioccolato. Il giorno di Pasqua, come quello di Natale, non solo riusciamo a trovare posto per mangiare tutto, ma non vediamo l’ora di…

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