Crinkle alla menta fresca e cioccolato

L’idea mi è venuta in mente dopo aver ricevuto come regalo dalla mia amica Nadia della profumatissima menta fresca del suo orto. Ho pensato “ci faccio un dolce…ma quale?!?…dei biscotti!” Adoro fare biscotti in casa, specialmente al termine di una di quelle giornate i cui impegni avresti voluto finissero prima per spicciarti ad andare a casa a spignattare. Oppure nel fine settimana, quando si riesce a ritagliarsi più tempo per le proprie passioni. I biscotti che ti propongo oggi sono dei crinkle, il nome, che tradotto dall’inglese vuol dire increspato, li spiega già. Cuocendo infatti diventando crespi in superficie e fanno tutte crepette, tutto questo con la crosticina formata dallo zucchero semolato li rende goduriosi al massimo. Mi piace fare i dolci con la menta fresca, ti ricorderai sicuramente anche della crostata alla mousse di cioccolato bianco e menta pubblicata tempo fa e che trovi qui, ma non divaghiamo, concentriamoci sui biscotti, spianatoia pronta, e mani in pasta con…

Ingredienti 

  • 250 gr di farina 0
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 uovo 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci 
  • 10 foglie di menta fresca 
  • gocce di cioccolato fondente 

Preparazione:

  •  sistema a fontana la farina sulla tua spianatoia 
  • aggiungi al centro della fontana lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, l’uovo, il lievito, la menta fresca spezzettata a piccoli pezzetti, le scaglie di cioccolato fondente 
  • impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo 
  • prepara l’impasto il giorno prima per il giorno dopo e lascialo riposare in frigo
  • il giorno dopo riprendi l’impasto, preriscalda il forno a 150 gradi (il mio così va bene, il tuo non lo so), stendi sulla leccarda del forno un foglio di carta forno
  • prepara tutte palline con l’impasto dei biscotti  
  • passa la parte superiore di ogni pallina nello zucchero e poi disponile sulla leccarda ben distanziate  
  • in forno per una 20ina di minuti (o comunque quando saranno ben dorate) 

Buon Appetito!