Special Guest Luglio 2018

La giacca da chef è speciale per lui come per Harry Potter lo è il mantello dell’invisibilità. Indossarla, segna il passaggio dalla dimensione umana, terrena, a quella in cui si dedica anima e corpo all’arte che da sempre ama pazzamente e spassionatamente, la cucina. Per il cappello la scelta non è stata facile, ha dovuto…

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Rigatoni estivi stuzzicanti

Segue il filone cinema anche questa ultima ricetta della saga “la pasta di semola di La Campofilone“. Come nelle due precedenti ricette (che hai letto qui e qui) mi è venuto in mente un film da associare al piatto e torna il mitico Albertone nazionale. Questa volta con un suo grande classicone,

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La Campofilone e la pasta di semola. Ricetta 2: Paccheri alla Sorrentina

Sull’onda della prima ricetta (Da piccola trattoria ad azienda a filiera zero. “La Campofilone” lancia la sua pasta di semola. Ricetta 1: Spaghetti al pomodoro) pubblicata per questa collaborazione con La Campofilone anche questo piatto mi rimanda al cinema, ad un film preciso per l’esattezza “Pane Amore e…”. Cult della commedia italiana anni ’50, di…

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Da piccola trattoria ad azienda a filiera zero. “La Campofilone” lancia la sua pasta di semola. Ricetta 1: Spaghetti al pomodoro

È il piatto che più in assoluto, insieme alla pizza, rappresenta l’Italia. Quante volte è capitato ad ognuno di noi? Di andare all’estero, sentirsi chiedere da dove vieni, rispondere Italia e sentirsi dire “ahhh spagheti!”?!?! Lo pronunciano proprio così

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Cartolina da “Da mia sorella a Madrid”

Volendo scegliere una colonna sonora per il fine settimana trascorso a Madrid sceglierei senz’altro la musica, i testi, le canzoni di Lucio Dalla. Mi è rimasto in mente il motivetto di “Cosa sarà” (canzone che ha cantato con De Gregori, altro mostro sacro della musica italiana), continuo a fischiettarlo mentre scrivo questa cartolina. Nelle mie…

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Zucchine e mortadella

Ghiotte, gustose e irresistibili io con questa ricetta ci sono cresciuta, era un must dell’estate in casa nostra, praticamente durante la bella stagione di zucchine e melanzane ci facevamo la cura (come si suol dire). Il fatto era che mio padre faceva l’orto in un pezzo di terra di nostra proprietà fuori paese e quindi…

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Special Guest Giugno 2018

Il suo profilo Instagram è qualcosa di fantastico. Un pullulare di foto di pane, focacce, lievito madre, panini a ciabatta il tutto dalle perfette alveolature. E poi ancora piadine, pan brioche, beet cake, biscotti, sponge cake, brioche, schiacciate, grissini, tutto realizzato con farine derivanti da grani come il solina, il saragolla, il senatore cappelli, il…

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Fagiolini al profumo d’estate

Il profumo del basilico, le note fresche e acidule del limone, un pizzico di sale, un goccio di olio ed ecco pronto un contorno che quasi si prepara da se e che racchiude tutta l’essenza dell’estate. Facilissima e rapida da realizzare è un’idea sfiziosa, sana e leggera che in tavola avrà un successo strepitoso. È…

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CucinaVitali e il suo Storycooking. Un viaggio nel gusto dalle Marche alla Spagna. Torchiette di pineta al profumo di mare.

È una ricetta davvero buona buona buona, ma che dico buona…buonissima, ed è stata quella che ho presentato con grande soddisfazione ad uno storycooking durante la Milano Food Week. Lo spazio che ho avuto è stato in una location d’eccezione, Piazza Castello a Milano. Un ora di ricetta con il pubblico che mi guardava e…

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Polpettone al forno

In realtà questa ricetta l’ho già pubblicata sulla pagina Fb del blog con foto e fasi di realizzazione. Avevo fatto un breve video durante il quale facevo vedere il momento in cui condisco la carne per la preparazione del polpettone. Da lì è stato un susseguirsi di richieste di scrivere la ricetta e per non…

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