Maccheroni alla Rossini

Stuzzicano l’appetito e sono così squisiti che davvero uno tira l’altro…Sono talmente ispiranti che te li mangeresti già dalla foto. Preparati per un Comunicato Stampa della Regione Marche a tema tartufo la foto è finita esattamente in 7 testate sulle quali detto comunicato è stato diffuso e la ricetta scritta da me la trovi anche…

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Confettura di pesche profumata al limone

Con quante cose si può preparare una confettura? Mille milioni, forse impazzirebbe anche un calcolatore statistico provando a conteggiarne le probabilità! Questa confettura che ti racconto oggi è nata da un regalo ricevuto, una cassetta di pesche che però avevano già raggiunto una certa maturità e dovevano essere smaltite tutte insieme e velocemente e il…

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Torta cioccolatosa senza uova

Questa settimana è stato il compleanno di due colleghi della radio, di Federico, l’instancabile e preziosissimo regista, e di Gioia, giovanissima titolare di Musicroom, programma musicale con il quale va sempre a caccia di nuovi talenti musicali indie. Con loro, questa estate ho condiviso buona parte delle serate di concerti live organizzati sotto il nome…

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Uova in trippa

Risalire all’origine del piatto è facile per chiunque, la ricetta risale infatti a quando persino comprare la trippa (frattaglia venduta all’epoca nella categoria del basso macello) risultava troppo caro. Cucina povera ma del cuore, da piccola in casa in famiglia le mangiavamo spesso, soprattutto quando dalla campagna mio padre riportava uova in sovrabbondanza. E non…

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Mandorletti imperfetti profumati

Ero partita con l’idea di creare degli amaretti, prima volta in assoluto in cui mi ci cimentavo e non è andata bene. Devo assolutamente rivedere il procedimento per farli perché qualcosa è andato storto, però, per la famosa regola secondo la quale non

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Crema fredda di zucchine

Scampoli di orto estivo in versione detox, nonostante il caldo di questo settembre ’20, presto la terra inizierà a darci altri frutti e lasceremo la stagione delle zucchine. Molto semplice questa zuppa fredda, il

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Settembre tempo di vendemmia! In una Cantina di Rapagnano è stata organizzata così…

Il nome Lumavite è l’acronimo di Ludovica, Maria Vittoria, le due figlie dell’ideatore della cantina, e la sillaba te è del cognome di famiglia, Testa. Mente, cuore, progettualità e concept sono di

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Confettura di uva fragola

Recenti studi sull’età geologica della Terra dicono che il nostro pianeta sia giunto oramai alla veneranda età di 4,4/4,6 miliardi di anni anche se, le prime tracce di organismi viventi studiate risalgono a circa 3,5 miliardi di anni fa. Volendo fare lo stesso giochino del percorso a ritroso nel tempo con l’uva pare che la…

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Special Guest Agosto 2020 “Quando organizzare gli ambienti giusti diventa un abitudine come vincere”

“Niente è facile ma su tutto si può e si deve lavorare”, mi dice questo durante la conversazione in cui mi racconta di lui e di lavoro, lui, ne ha fatto tanto. La storia di Giampiero Marcattili inizia a legarsi al mondo della ristorazione quando lui ha appena

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Arrotolato in crosta farcito con animelle di vitello

Tutto parte da un messaggio ricevuto su Instagram con il quale Marco De Lorentis (detto il Trevor) mi chiede di suggerirgli una ricetta di un arrosto di carne in crosta. Era il 23 maggio 2020 e io comincio a pensare a cosa realizzare per soddisfare questa sua necessità. Perché, per me, accontentare il mio consulente…

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