Zucca croccante 

Arrivata in Europa dalle Americhe grazie ai coloni spagnoli che la importarono nel XVI secolo è una delle alleate migliori nelle nostre cucine. Buona e versatilissima davvero ci permette di dare libero sfogo alla nostra creatività usandola per una vellutata, per degli gnocchi, per un risotto, per dei dolci, davvero si presta a mille mille…

Continua a leggere

Special Guest Novembre 2017

È una delle ricette della Special Guest che ho avuto il piacere di assaggiare, non sempre è possibile perché alcuni dei miei ospiti vivono lontano e la ricetta me la “raccontano” soltanto, ma questa è una di quelle che “mi è andata bene”. Si, perché Lisa

Continua a leggere

Peperoni ‘mbuttunati

Scampoli d’estate per questa ricetta che ho chiamato alla maniera campana. La parola “‘mbuttunati”, cioè riempiti, mi è sempre piaciuta, mi piace proprio il modo di parlare di questa regione in generale, perché molte delle parole e delle espressioni usate sono terribilmente onomatopeiche, cioè rendono esattamente l’idea di cosa vogliano dire. Si trovano ancora i…

Continua a leggere

Garlic Sauce allo yogurt greco e pollo piccante 

L’idea della garlic sauce è arrivata una sera di primavera da Nicola Gennai (detto il Paci) membro della stessa comitiva di livornesi che frequento qui a Milano. Ci eravamo incontrati per caso dopo del tempo una sera in Porta Romana,

Continua a leggere

Riso al forno 

Ti ho parlato di questa ricetta e sapevi già sarebbe arrivata prima o poi! L’hai scoperta nell’articolo Cartolina da “Petritoli”, è la pietanza che di cui ti parlo verso la seconda parte dell’articolo, è la ricetta che a casa della mia amica stavano preparando per il pranzo. Giuro che da quando l’ho assaggiata quel giorno…

Continua a leggere

Cartolina da “Petritoli”

Scendo a Petritoli per le vacanze estive il 5 agosto, incontro Giancarlo (come sempre) passeggiando in piazza il giorno dopo. Ci salutiamo, mi chiede del blog e di questa mia passione per la cucina, glielo racconto parlandogli anche delle altre due rubriche che lo compongono, ed è lì, mentre parlo, che mi viene in mente…

Continua a leggere

Cartolina da “Chiavenna, Prosto, Piuro”

Dall’arrivo a Chiavenna (sabato mattina verso le 11), alla partenza (domenica pomeriggio verso le 15), avrò percorso più o meno 30 km di strada a piedi, compresa una passeggiata in un sentiero di montagna nei boschi, la domenica mattina presto. Posso dirti, di tutto cuore e in tutta onestà, che non sono mai stata tanto…

Continua a leggere

Insalata di baccalà 

Rompo la tradizione, tutta italiana, di consumare questo alimento a ridosso delle festività natalizie, per proportelo come insalata durante le giornate più calde. Non è la prima ricetta con il baccalà che scrivo (le altre le hai già sicuramente viste ma mi fa piacere ricordartele 

Continua a leggere

5 idee per 5 oli aromatizzati 

Questo fine settimana mi sono dedicata alla Spagna e alle sue specialità (per quanto riguarda la preparazione delle ricette)! Il fatto è che mia sorella (tu l’hai conosciuta qui), quando è venuta a trovarmi ad aprile, mi ha portato da Madrid alcune specialità

Continua a leggere

Special Guest Maggio 2017

Mamma mia che emozione la rubrica Special Guest di questo mese, è al contrario, cioè non è venuto qualcuno come ospite in CucinaVitali, ma è CucinaVitali che va come ospite in un altro blog, e vola oltre oceano. Alessandra, mente e cuore del blog 

Continua a leggere