Special Guest Gennaio 2018

Questa ricetta sono stata lì lì per assaggiarla e invece…E si che a dirti proprio la verità mi incuriosiva e non poco. Prima Special Guest del 2018, ad inaugurare questo nuovo anno un amico di vecchia data. Potrei raccontarti

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Marmellata di clementine e le regole per una perfetta marmellata fatta in casa.

Ti sembrerà una sciocchezza ma questa ha davvero tutto il diritto di chiamarsi marmellata! Non lo sapevo ma cercando, come sempre, l’origine di questo tipo di conserva ho scoperto che dal 1982, una Direttiva Comunitaria ha stabilito che solo il prodotto finito realizzato con gli agrumi può essere chiamato marmellata, quelli invece realizzati con tutti gli…

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Palomitas rapidas

Facilissimi questi dolcetti che ho chiamato con un nome spagnoleggiante perché mi sembra più grazioso e carino. Sono dei ventaglietti di pasta sfoglia, rapidissimi da realizzare. Il classico dolcetto che va bene come dessert di una cena organizzata all’ultimo momento, o per una pausa dolce nel pomeriggio in cui vuoi dei dolcetti da accompagnare ad…

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Promemoria: prossima ricetta delle feste da fare…cannelloni…ovvio!

Per i miei Cucinanti questa ricetta è una vecchia conoscenza, l’avevo raccontata in questo articolo , appena la mia dolce Daniela mi diede la ricetta che per lei (originaria di San Leo da parte di padre) era una ricetta di famiglia. È stato poi un piacere condividerla con Matita e Forchetta in questo articolo che…

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Pannacotta o Panna Cotta

Quel suo bianco candido e quella sua compattezza che la rendono elegante e raffinata allo sguardo. Diciamo che gran parte della sua bellezza è dovuta allo stampo con la quale verrà realizzata, perché è al suo interno che prenderà la sua forma e diventerà quel meraviglioso dolce al cucchiaio che mette d’accordo tutti, grandi e…

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Special Guest Dicembre 2017

Special Guest, quella di questo mese, che davvero mi riempie di emozione. Devo ammettere che non è un sentimento difficile da provare per me, perché ho sempre questa incredibile curiosità che mi rende entusiasta di tutto come se ancora fossi una bimba. Sarebbe quello che i francesi chiamano joie de vivre e che ringrazio Dio…

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Spezzatino con castagne e prugne secche…

Devo dire la verità, questa ricetta è parcheggiata tra le bozze del blog da un anno e più. Si perché le castagne che ho usato sono quelle di cui ti ho parlato in un’altra ricetta molto ghiotta a base di questo stupendo prodotto che ho pubblicato, appunto, lo scorso anno, e che è questa Montblanc. Come…

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Zucca croccante 

Arrivata in Europa dalle Americhe grazie ai coloni spagnoli che la importarono nel XVI secolo è una delle alleate migliori nelle nostre cucine. Buona e versatilissima davvero ci permette di dare libero sfogo alla nostra creatività usandola per una vellutata, per degli gnocchi, per un risotto, per dei dolci, davvero si presta a mille mille…

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Special Guest Novembre 2017

È una delle ricette della Special Guest che ho avuto il piacere di assaggiare, non sempre è possibile perché alcuni dei miei ospiti vivono lontano e la ricetta me la “raccontano” soltanto, ma questa è una di quelle che “mi è andata bene”. Si, perché Lisa

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Quando la tradizione si fa “dolce”

Ti piace fare i biscotti? Personalmente credo sia come fare giardinaggio, i ferri, il cucito, il ricamo…insomma…quei lavoretti manuali che liberano lasciano libera la mente e la alleggeriscono. Realizzare questa ricetta dalla lunga tradizione per Matita e Forchetta è stato un grandissimo piacere e un delizioso viaggio alla riscoperta di una tradizione che si perde nella…

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