Lo strudel di mele della ricetta di Franca

Me la aveva scritta su un foglio di block notes di quelli a quadretti piccoli che, tra ingredienti per la pasta, per il ripieno e fasi indicate una ad una, aveva riempito da entrambi i lati. Risale a “qualche anno fa”, a quando

Continua a leggere

Sbrisolona mantovana al cioccolato

Mantova che città meravilgiosa! Delle sue bellezze e delle ricette speciali ti ho raccontato in questa cartolina di viaggio dove ho narrato le bellissime cose fatte durante la mia gita. Vivevo ancora a Milano e questa “gita fuori porta” è stata l’occasione che mi ha fatto conoscere Corrado,

Continua a leggere

Frittata cipolla e zenzero

Ricetta che arriva da una libera idea della mia amica Ilaria, dalla sera che mi ha scritto raccontandomi di averla appena preparata a casa per cena, il chiodo fisso è stato

Continua a leggere

Special Guest Marzo 2020 “Sono uno chef con una forte predisposizione allo spreco zero”

Si definisce così Luca Pieroni, protagonista della Rubrica Special Guest di questo mese. Anconetano di origine, da 10 anni milanese di adozione, è l’Executive Chef del ristorante

Continua a leggere

Special Guest Febbraio 2020. “Una storia tutta al femminile disegnata intorno all’Oro Verde, l’olio evo!”

Durante la nostra conversazione, Loriana Abbruzzetti, mi dice che l‘origine del nome Pandolea  è legato al mito di Pandora e io, curiosa come sempre, finisco di parlare con lei e vado a ripassarmi

Continua a leggere

Cartolina “Carnevale di Offida, tra bov fint e vlurd tutto iniziò prima del 1524! Ed è come fosse ieri!”

Le prime tracce di questo storico Carnevale, mi racconta il Presidente della ProLoco di Offida Tonino Pierantozzi, risalgono proprio al XVI secolo. Offida (città stupenda della quale hai letto già qui) dopo una serie di lotte all’ultimo sangue con

Continua a leggere

Castagnole marchigiane

Sembra (secondo Wikipedia (che ne sa veramente tante), che un detto anconetano reciti così (dialetto anconitano) «Fenito Carnevà, fenito amore fenito a fà la pachia da signore fenito de stacià farina in fiore fenito de magnà le castagnole» (IT) «Finito Carnevale, finito amore finito il far la pacchia da signore finito il setacciar farina in fiore…

Continua a leggere

Special Guest Gen 2020. Quanta cultura c’è dietro un bicchiere di latte? Quante fake news? E soprattutto…quanto lavoro!

Prima ancora di iniziare a raccontarmi di lui, mi ha parlato della moglie, dicendo non semplicemente cose belle, ma bellissime. È stato proprio grazie a lei che ho conosciuto Giuseppe Palosti, allevatore nella Società Agricola IV Novembre di Casalpusterlengo, provincia di Lodi. Lei, la moglie, Maria Grazia Giroli, noi di CucinaVitali la conosciamo bene perché

Continua a leggere

Finocchi, porri e patate in umido al profumo di salvia

Le classiche, in realtà, patate e finocchi in umido, per me, sarebbero quelle che mia mamma è solita preparare aggiungendoci sempre una puntina di concentrato di pomodoro e le vengono strepitose. Stavolta ho pensato di farle in bianco e ci ho aggiunto della salvia. Adoro questa pianta aromatica, mi piace di lei sia il profumo…

Continua a leggere

Special Guest Dicembre 2019. La Grazia di una pasta frolla perfetta

Il profilo Instagram di Maria Grazia Giroli si chiama Lagraziadeidolci e quando mi ci sono imbattuta mi sono innamorata pazzamente della sua pasta frolla assolutamente perfetta in tutto, dalla grana allo spessore, dalla texture al colore. E ho pensato, guardando le fotografie, “chissà quanto saranno buoni questi bellissimi biscotti”. Le scrivo per farle i complimenti,…

Continua a leggere