Parmigiana di cardo

Quanto sono buone le parmigiane?!?! Quella di melanzane è la più nota e su questo non c’è alcun dubbio, ma anche quella di zucchine è altrettanto ottima. Meno note ma pur sempre squisite quelle di patate e, perché no, di zucca. Per me cucinare stagionale è essenziale, è una regola di cui vado fermamente convinta…

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Tiramisù allo zabaione di vino cotto e savoiardi fatti in casa

Adoro i dolci al cucchiaio. Sono soffici, accoglienti, capaci di regalare un dolce abbraccio rasserenandoci. Non a caso rientrano nella categoria confort food a pieno titolo dove il re di tutti è, senza dubbio, il gelato. Non volendo e non facendoci assolutamente caso, ho nominato in tre righe due dei miei dolci preferiti in assoluto,…

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Pasta sfoglia-Ricetta passo a passo

Gli impasti base sono qualcosa di sensazionale, per la loro bontà e perché, nonostante siano composti da ingredienti semplicissimi, sono elaborati secondo una tecnica talmente perfetta e impeccabile che punto primo non c’è modo di farli diversamente punto secondo quando ti riescono regalano una soddisfazione enorme Prima volta in vita mia che mi cimentavo con…

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Ricotta al forno con funghi e cipolla di Tropea al gratin

Non di solo lasagne e piatti ricchi delle feste vive l’uomo ma anche di ricette più leggere e se vogliamo più detox, come questa che ti propongo oggi. Non ti preoccupare, non ci prenderò l’abitudine, tornerò con ricette più importanti ma intanto, credo possa essere una buona idea proporti qualcosa che favorisca la realizzazione di…

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Il Cotechino. Un classico del Natale. Questo, il più buono della mia vita.

Si, il titolo racconta la verità, quello che ho scritto è l’esatta sensazione provata. Il mio legame con la Macelleria Passamonti di Monte Vidon Combatte parte da lontano, da quando ero piccola, ne sentivo parlare in casa tra mio padre e

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Krumiri e Meringhe alle mandorle profumate all’arancia.

Due ricette di biscotti da usare come idee regalo per Natale. Solo due, perché quegli articoli che dicono “150.000 ricette di biscotti da usare come regali di Natale” mettono un ansia assurda! Non ti pare?!? Per ora che scegli la ricetta da fare, il Natale è passato, hai fatto tardi a fare i regali, oppure…

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Linzer Torte. “La crostata con le stelline”.

Ho messo tra virgolette “la crostata con le stelline” perché è il modo in cui tante delle mie Cucinanti mi hanno chiesto la ricetta. Il nome vero della torta è Linzer Torte, cioè la torta di Linz, città dell’Alta Austria attraversata dal Danubio dal quale la torta prende il nome. La leggenda dice che sia…

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Torta alla panna calda, cioccolato, caffè 100% arabica

È il primo dolce in assoluto realizzato a casa nuova. C’era stato precedentemente un timido tentativo di preparare una crema alle nocciole che però, ahimè, è miseramente fallito. Ma sono tenace, ho pensato “va bene,

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Maccheroni alla Rossini

Stuzzicano l’appetito e sono così squisiti che davvero uno tira l’altro…Sono talmente ispiranti che te li mangeresti già dalla foto. Preparati per un Comunicato Stampa della Regione Marche a tema tartufo la foto è finita esattamente in 7 testate sulle quali detto comunicato è stato diffuso e la ricetta scritta da me la trovi anche…

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