Baccalà estivo al forno

Questa cosa meravigliosa, che vorrei avere sotto mano per mangiarla di nuovo, l’ho cucinata ad agosto quando ero a casa nelle Marche. Rita, l’amica con la A maiuscola di mia mamma, le aveva regalato

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Melanzane rosse di Rotonda DOP al forno

Le ho viste al supermercato e non ho resistito! All’inizio ho pensato fossero pomodori dalle striature di colore particolari e invece poi, mi sono avvicinata, ed erano melanzane! Non le avevo mai viste, comprarle per assaggiarle era d’obbligo. Originarie dell’Africa, arrivate in Italia nel XX secolo dopo le guerre coloniali, adesso la coltivazione più estesa…

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La Montina, Franciacorta, le bollicine che sanno farsi invidiare dallo champagne.

Appena 3.000 ettari di territorio, questa l’estensione che disegna la zona di produzione del Franciacorta. Luogo meraviglioso, ci si respira pace e operosità, è baciato da due caratteristiche che rendono le uve coltivate qui speciali e uniche. Una è il clima, reso mite dall’influenza dei due laghi confinanti (Iseo e Garda), la seconda è la…

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Muffin Solina e Jervicella con pesche e formaggio fresco spalmabile.

Stessa farina delle ultime due ricette pubblicate Focaccia salata Solina e Jervicella ai fichi Montanarine Solina e Jervicella, impasto, logicamente, differente. Proprietà e storie dei grani li trovi leggendo le Restano invariate le qualità finali date dall’utilizzo di queste farine, cioè un risultato finale molto più leggero e digeribile ma buono sempre e comunque. Certo molto della…

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Special Guest Settembre 2018

Una delle definizioni che lui da di sé è, “sono un ragazzo come una volta” che tutto sommato, di per sé, come frase, potrebbe anche sembrare semplice. Ascoltare Diego Rossi mentre si racconta e parlare con lui, per capire cosa scrivere nel presentarlo, significa entrare nel suo mondo animato da una curiosità che non conosce…

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Cartolina da “Abbazia di San Claudio in Chienti. La vera Aquisgrana, sarebbe questa.”

È stata la mia amica Ilaria a farmi scoprire questo luogo, me ne ha parlato quando ci siamo incontrate una sera a Montegiberto. Ero andata a cena lì per la Sagra della Cacciannanze, due passi dopo mangiato per le vie del paese, lei era seduta al bar in piazza con degli amici, assistevano ad uno spettacolo…

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Focaccia salata Solina e Jervicella ai fichi

Seconda ricetta realizzata con lo stesso impasto delle Montanarine Solina e Jervicella. È un impasto buonissimo, croccante, leggero e quindi digeribilissimo. Perché alla fine della fiera, diciamolo, una delle prove per testare se un impasto per pizza e pane sia stato fatto bene o meno è proprio la sua digeribilità dopo aver mangiato. Sfizioso il…

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Montanarine Solina e Jervicella

Sfiziosissime pizzette fritte, sono quelle che, per intenderci, quando si va a mangiare in una tipica pizzeria napoletana arrivano se chiedi i fritti misti alla napoletana. Le adoro, ci impazzisco, con quel sughetto di pomodoro fresco e basilico. Si spolverano poi di formaggio, alcuni mettono parmigiano, altri mozzarella, io ho scelto la seconda opzione, mozzarella…

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Cartolina da “Cerreto di Montegiorgio. Nel Medioevo più medievale che c’è!”

Pensavo di aver scoperto dell’esistenza di Cerreto il fine settimana del 24-25 marzo 2018. Ero nelle Marche, erano Le Giornate Fai di Primavera ed è stato leggendo dei luoghi aperti ai visitatori che questo paesino mi ha incuriosita. Non avevo la macchina, mi ripromisi quindi che ci avrei assolutamente fatto un salto appena avessi avuto disponibilità di…

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Special Guest Agosto 2018

Ad un certo punto della telefonata in cui cercavo di scoprire il più possibile di lui il bercio acuto di un bambino ha, per qualche secondo, interrotto la nostra conversazione. Era di una nota acuta come solo quello di un bimbo sa e può essere. Bercio in fiorentino vuol dire strillo, di conseguenza, berciare significa…

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