Crostino toscano

Ricetta dall’indiscutibile origine popolana perché fatta con una delle parti meno nobili del pollo, i fegatini, è, in realtà un patè che conquista irrimediabilmente il palato dei buongustai. Imprescindibili ingredienti, i capperi e le alici, che danno sprint al mix di sapori finali che esplodono in bocca. Del tutto casualmente, ho provato ad accompagnare il…

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Chocolate Babka

È un dolce dall’estetica talmente bella che è capace di conquistare tutti già ancora prima di averlo assaggiato. Al primo morso, credimi, il tuo cuore lo avrà definitivamente rubato come pure il tuo palato con quella esplosione di cioccolato e di soffice pasta brioche. Babka in polacco vuol dire nonna e forse si chiama così…

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Come fare una pizza fragrante e ben lievitata!

#ioresto a casa ma ci mancano le pizzerie! Nonostante ci sia chiaro che fare la pizza in casa ha, tutto sommato, un costo esiguo rispetto ad andarla a mangiare fuori (considerando anche la farcitura, infatti, 1kg di pizza fatta in casa non arriva a costare nemmeno 10 euro volendo tenerci larghi), quello che ci manca…

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Lo strudel di mele della ricetta di Franca

Me la aveva scritta su un foglio di block notes di quelli a quadretti piccoli che, tra ingredienti per la pasta, per il ripieno e fasi indicate una ad una, aveva riempito da entrambi i lati. Risale a “qualche anno fa”, a quando

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Sbrisolona mantovana al cioccolato

Mantova che città meravilgiosa! Delle sue bellezze e delle ricette speciali ti ho raccontato in questa cartolina di viaggio dove ho narrato le bellissime cose fatte durante la mia gita. Vivevo ancora a Milano e questa “gita fuori porta” è stata l’occasione che mi ha fatto conoscere Corrado,

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Frittata cipolla e zenzero

Ricetta che arriva da una libera idea della mia amica Ilaria, dalla sera che mi ha scritto raccontandomi di averla appena preparata a casa per cena, il chiodo fisso è stato

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Special Guest Marzo 2020 “Sono uno chef con una forte predisposizione allo spreco zero”

Si definisce così Luca Pieroni, protagonista della Rubrica Special Guest di questo mese. Anconetano di origine, da 10 anni milanese di adozione, è l’Executive Chef del ristorante

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Special Guest Febbraio 2020. “Una storia tutta al femminile disegnata intorno all’Oro Verde, l’olio evo!”

Durante la nostra conversazione, Loriana Abbruzzetti, mi dice che l‘origine del nome Pandolea  è legato al mito di Pandora e io, curiosa come sempre, finisco di parlare con lei e vado a ripassarmi

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Cartolina da “Il Carnevale di Ascoli Piceno della Commedia dell’Arte e il Carnevale Storico del Piceno” mi

 

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Cartolina “Carnevale di Offida, tra bov fint e vlurd tutto iniziò prima del 1524! Ed è come fosse ieri!”

Le prime tracce di questo storico Carnevale, mi racconta il Presidente della ProLoco di Offida Tonino Pierantozzi, risalgono proprio al XVI secolo. Offida (città stupenda della quale hai letto già qui) dopo una serie di lotte all’ultimo sangue con

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