Salsa Pronta al Pomodoro

Ti piacerebbe avere un sugo già pronto in casa per condire la tua pasta del giorno? Con questa ricetta hai risolto, facile, leggera, sana, comoda. Qui di seguito ricetta e spiegazione.

Tempo di preparazione ‘120

Ingredienti:

  • 2 kg di pomodori da sugo
  • 1 carota
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 2 foglie di alloro
  • 5/6 foglie di basilico
  • sale grosso qb

Preparazione:

  • lava gli ingredienti, mondali, tagliali e disponili in una pentola capiente
  • aggiungi mezza presa di sale grosso
  • copri la pentola con un coperchio e metti a bollire il tutto a fuoco medio per circa un oretta e mezza
  • una volta spento il fuoco, frulla il composto ancora caldo. Frulla tutto il composto, senza togliere dal pomodoro carota, sedano, cipolla, alloro e basilico.
  • con la salsa ottenuta, profumata e cremosa, riempi dei vasetti di vetro
  • chiudi i vasetti con la salsa ancora bollente, capovolgi i vasetti, e lasciali raffreddare

Il vasetto chiuso ancora caldo e rovesciato crea da solo il sottovuoto, senza bisogno di far bollire il vaso.

La tua salsa è pronta per essere usata o per essere  conservata in dispensa.

NB:

  • il gusto di questa salsa si sposa bene con del buon olio extra vergine di oliva a crudo da aggiungere al momento di condire la pasta, e con una manciata di parmigiano. Se il gusto piccante incontra il tuo favore aggiungi anche del peperoncino (che nella vita serve sempre!)
  •  riusa pure per la conservazione i vasetti che sicuramente hai in casa, quelli classici che contenevano le olive o altri alimenti, e che tutte noi laviamo e teniamo in casa una volta vuotato.