Sapori di mediterraneo, d’estate, di buono, per un modo sicuramente sfizioso e sanissimo di preparare la melanzana, leggi la preparazione e divertiti in cucina.
Tempo di preparazione ’40
Ingredienti:
- 1 melanzana ovale di media dimensione
- 5/6 pomodorini Piccadilly
- basilico
- capperi
- sale qb
- olio qb
Preparazione:
- lava tutti gli ingredienti
- prendi la melanzana dal lato lungo e tagliala a fette. Considera che da una melanzana di medie dimensioni ne ricaverai circa 7/8 fette non troppo spesse né troppo sottili.
- a questo punto bisogna spurgare la melanzana. Io ho un forno combinato che consente di cucinare anche al vapore, quindi metto le fette ottenute, dopo averle incise e salate, nella campana di cottura al vapore e le lascio andare in forno per 8/9 minuti. Se tu non hai questa possibilità, basta utilizzare il metodo delle nostre mamme e nonne, tieni le melanzane incise e salate in uno scolapasta per circa un oretta.
- qualsiasi modo tu abbia usato, una volta passato il tempo necessario, sciacqua le melanzane e procedi con la creazione dell’involtino
- prendi un tagliere, stendici sopra la fetta di melanzana, disponici un paio di fette di pomodorini, una foglia di basilico, dei capperi, arrotola e disponi ogni involtino in una pirofila da forno facendo attenzione ad adagiarlo con il lato di chiusura rivolto verso il basso, così resterà chiuso durante la cottura
- una volta usate tutte le fette spolvera con un pizzico di sale, condisci con un filo di olio e metti in forno preriscaldato a 190° per circa una 30ina di minuti
- buon appetito
CucinaVitali 