Roscon de Reyes (Ciambella dei Re Magi)

Dolce molto tradizionale in Spagna, la consuetudine voleva che venisse preparato per il 6 Gennaio, giorno dell”arrivo dei Re Magi (Reyes appunto) perché nella cattolicissima Penisola Iberica il 6 Gennaio si festeggiano i Magi e non la Befana. Oggi, in realtà, è possibile trovare questo dolce nelle pasticcerie spagnole durante tutto il periodo natalizio e…

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Torta mascarpone e fiori di arancio

La mia amica Sara, dopo averla assaggiata, ha detto “sembra di mangiare fiori”. È bellissimo quando prepari un dolce o qualsiasi altro piatto e chi lo assaggia fa quell’espressione tra il meraviglioso e il sensazionale. È, in assoluto, la fase che regala più soddisfazione. Avevo del mascarpone che stava per scadere e invece del solito…

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Lamington Cake con confettura di visciole

È il dolce nazionale australiano ed era amatissimo da Lord Lamington ovvero Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie, II barone Lamington, politico scozzese che dal 9 aprile 1896 al 19 dicembre 1901, sotto il regno della Regina Vittoria, fù Governatore del Queensland, stato situato nella zona nord-orientale dell’Australia. Tutti pensano che il dolce sia, quindi, di…

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Guanciale, pecorino, fave

Maggio è il mese di massimo splendore di raccolta delle fave anche se il loro periodo va da aprile a giugno. Questo inizio per dire che settembre (mese di pubblicazione di questa ricetta) non è sicuramente la stagione di questa leguminosa. Quelle che ho usato io, quindi, non erano fresche ma erano quelle che avevamo…

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Crostata ricotta e amaretti

Di lei ti ho già detto che è una delle crostate preferite. Te ne avevo parlato in questo articolo dove, leggendolo, sai già chi era a prepararla sempre! Un ricordo di infanzia dallo squisito profumo anni ’80 e ancora adesso mi tiene rapita. Forse è stato per questo che ho deciso che dovesse essere lei…

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La Tribù dei Cucinanti in Radio-Ospiti Giugno 2022

Un ultimo mese della terza stagione de La Tribù dei Cucinanti spumeggiantissimo e con ospiti effervescenti e vivaci. Te li racconto (come sempre) sotto alle foto Attenti a quei tre!!! Roberto Capecci produttore di vini naturali con l’omonima azienda vinicola, Sigismondo Gaetani proprietario de La degusteria del gigante, Simone Roberti proprietario della Cantina Antisociale. Abbiamo…

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La Tribù dei Cucinanti in Radio-Ospiti Maggio 2022

Maggio caldissimo anche a La Tribù dei Cucinanti! Gli ospiti delle puntata di questo mese sono stati vulcanici, esplosivi, meravigliosi. Te li racconto qui di seguito.

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Cartolina da Cingoli

Una volta un mio vicino di casa mi disse “Se vuoi vedere i posti italiani più belli, devi andare nelle città fondate dagli Antichi Romani, sapevano scegliere i luoghi più magici e le posizioni più strategiche.” Questa frase, durante la giornata trascorsa a Cingoli mi è tornata in mente spesso perché fu proprio un cingolano…

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La Tribù dei Cucinanti in Radio Ospiti Aprile 2022

Aprile ricco di ospiti quello de La Tribù dei Cucinanti. Te li racconto uno ad uno qui di seguito. Autore del libro “Dieta mediterranea. Il Tempio della Sibilla”, che sarà oggetto della puntata libro del mese di maggio 2022, il Dott. Lando Siliquini ci ha raccontato già molto di questa più che una dieta è…

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Ceviche e Rosaceto, l’aceto di mela rosa dei Sibilinni

Mettici del buon pesce preso dal tuo pescivendolo di fiducia per avere la certezza che si possa mangiare crudo, usa la fantasia per aggiungerci una verdura che sia fresca e gustosa da mangiare in insalata, pensa ad una vinaigrette che regali una nota acida al piatto, tieni presente che il minimo comune denominatore tra tutti…

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