Scampoli di orto estivo in versione detox, nonostante il caldo di questo settembre ’20, presto la terra inizierà a darci altri frutti e lasceremo la stagione delle zucchine. Molto semplice questa zuppa fredda, il
Crema fredda di zucchine
Tag: sale
Parmigiano di pecora, pecorino stagionato al fieno, gorgonzola, radicchio, salsiccia, sedanini e in un attimo…è pasta al forno.
Che buona la pasta al forno e ha sempre il grande vantaggio che la puoi realizzare usando la fantasia e, anche e/o soprattutto, il poco che ti resta in frigo se hai quasi finito le scorte e devi rifarle. È il caso di questa ricetta che vede protagonisti,
Special Guest Agosto 2019
All’età di 10 anni, quando lavorava come cassiere nel negozio di pasta all’uovo dei genitori, aveva, dietro al banco, talmente un atteggiamento da adulto, che i clienti lo scambiavano per un nanetto maggiorenne. Se è vero che commercianti si nasce e che, più che un mestiere, è una vera e propria dote impressa nel DNA […]
Fusilli bucati alla Carlofortina con bottarga di ricciola
Nel 1738 Carlo Emanuele III di Savoia fondò una nuova città sull’isola di San Pietro (all’epoca disabitata) che chiamò Carloforte. L’isola è una delle due più grandi dell’Arcipelago del Sulcis situato a Sud Ovest di fronte alla Sardegna. I primi abitanti del posto furono i membri
Peperoni Cornelio alla Mediterranea
Terza ed ultima ricetta di questa piacevolissima collaborazione realizzata con Fruit 24. Continuate a seguirli, tante le ricette, ancora di più sono le iniziative volte a sensibilizzare il pubblico a mangiare con costanza frutta e verdura. Questa ricetta parla chiaro di
2 ricette con il prezzemolo. Gustose, estive, leggere, facilissime!
È uno tra i detti italiani più famosi, recitato nei vari dialetti credo non ci sia regione dove non venga usato. “Stai sempre in mezzo come il prezzemolo” ha però, quasi sempre, un accezione non esattamente positiva che con il tempo ha reso stupida anche la spezia in se per se. Si perché il prezzemolo, […]
Finocchi e carote prezzemolati al forno
Ricetta facile, rapida, super sana. Di quelle che assolutamente salva linea ma che non tradiscono il gusto. Servono solo…
Pasta salsiccia marchigiana e cachi
L’idea è arrivata da Flaviana, una follower di CucinaVitali in Instagram. Nei commenti alla foto che avevo pubblicato di un caco mi scrive, testuali parole “a proposito di cachi, mi hanno detto che sono ottimi cucinati con
Insalata di peperoni fritti
Ed eccola qui la ricetta, sempre con i peperoni verdi, di cui ti parlavo Baccalà estivo al forno. Scampoli d’estate, pare proprio che ci sia ancora del tempo per iniziare ad usare prodotti autunnali, approfittiamo allora anche in cucina ancora di questa bella stagione che quest’anno, sembra, voglia lasciarci il più tardi possibile. Ma cominceremo […]
Baccalà estivo al forno
Questa cosa meravigliosa, che vorrei avere sotto mano per mangiarla di nuovo, l’ho cucinata ad agosto quando ero a casa nelle Marche. Rita, l’amica con la A maiuscola di mia mamma, le aveva regalato