Ma che ne sa l’inglesi de lo rosbif (roast-beef) se no lo sa nemmeno coce…

…è la frase classica che diceva mio padre quando gli dicevo che il roast-beef, in realtà dovrebbe essere cucinato al forno e rimanere rosa all’interno. Babbo inorridiva solo all’idea, mi guardava con quella faccia (che sapeva fare bene e che ogni tanto gli copio!) e pronunciava un altro classico “per carità!!!”. La pensava così lui,…

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Fagiolini Strascinati ver 1.0 (quella light!)

Poi ci sarà anche la versione 2.0, un po’ più “importante” diciamo. Sono buone tutte e due, ed entrambi accontenteranno i palati di tutti, vegetariani e non, e ti forniranno due ottime e gustosissime opportunità per preparare i fagiolini, giusto per variare un po’ dai classici “lessati conditi con olio e sale”. È importante dare…

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Muffin di risotto alla milanese

Mi serviva un primo per un pic nic con gli amici, facevamo una gita fuori porta (di cui leggerai in un prossimo articolo che pubblicherò) e l’idea era quella che, ad un certo punto della nostra giornata, avremmo steso un plaid (o

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Ziti spezzati al forno

La leggenda vuole che l’origine di questo formato di pasta sia legata alle storie d’amore. Originaria del meridione, il termine zita vuol dire ragazza giovane ancora non maritata , e con ziti si indicano i ragazzi ancora non sposati. Piatto dalle origini antiche, era d’obbligo prepararlo in occasione

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Special Guest Maggio 2017

Mamma mia che emozione la rubrica Special Guest di questo mese, è al contrario, cioè non è venuto qualcuno come ospite in CucinaVitali, ma è CucinaVitali che va come ospite in un altro blog, e vola oltre oceano. Alessandra, mente e cuore del blog 

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Patatas viudas…

…cioè patate vedove. La ricetta è spagnola, tipica della Quaresima, e proprio perché caratteristica di un periodo dell’anno in cui si fa vigilia, non essendo le patate accompagnate da carne ma solo da verdure, simpaticamente sono state chiamate così! Facilissime da realizzare, le vedure che io ho usato sono state patate, finocchi, peperone rosso.  È…

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Fusilli integrali, pere, noci tostate

Oggi entra ufficialmente la primavera e con lei i pasti leggeri, ci rimettiamo in forma per l’estate, siamo più attenti alla linea, i vestiti si alleggeriscono. Questa pasta risponde a tutte le nostre esigenze di linea e fitness, leggera, delicata, sana, gustosa, sfiziosa. Perché anche i pasti più leggeri devono avere gusto e soddisfare il…

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Spaghetti al ragù veloce di pomodorini

Ahhhh gli spaghetti, una delle prove della magnificenza di Dio! Tentatori, irresistibili, sanno farsi desiderare anche durante quel tempo speso ad arrotolarli intorno alla forchetta, in cui non vedi l’ora che in realtà siano già sul tuo palato a soddisfare il gusto e appagare i sensi. Sono buoni, o almeno così piacciono a me, grossi,…

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Vincisgrassi 

Il mio ricordo di questa ricetta risale a quando da piccola in paese a Petritoli il testo (teglia) dei vincisgrassi si portava a cuocere da Checco Lu Fornà. Ho ancora davanti agli occhi le tavole di legno disposte a terrazzamento dove, verso le 12:30, Mirella metteva i testi appena tolti dal forno, io bambina che…

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Special Guest Gennaio 2017 

Quegli occhi chiari sempre circondati ed esaltati da un tratto di matita nera che li rendono ancora più misteriosi, profondi, “da gatta” come li definisco io. Del segno del capricorno e molto amante dei gatti se dovessi descriverla direi che la Special Guest di questo mese

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