Cucinare è una forma di amare
Adoro quei periodi dell’anno in quei le stagionalità degli alimenti si accavallano e quindi è possibile trovare ancora sul mercato sia i prodotti della stagione che ci stiamo lasciando alle spalle sia quelli della stagione che sta per entrare. È quello che accade nell’abbinamento della ricetta che ti propongo oggi. Stanno arrivando gli asparagi, il…
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Ogni volta che preparo (o che penso di preparare) dei filetti di baccalà fritti mi viene in mente la scena di Febbre da Cavallo in cui l’aitante Gigi Proietti pur di evitare di dire alla sua compagna (interpretata da una bellissima Catherine Spaak) di aver perso un’altra volta alle scommesse dei cavalli, si fa venire voglia di…
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È un piatto povero originario dei Paesi Baschi, la tradizione era prepararlo durante la Quaresima. All’epoca era un alimento povero anche il baccalà, che invece ora (considerati i prezzi al Kg)
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Questa cosa meravigliosa, che vorrei avere sotto mano per mangiarla di nuovo, l’ho cucinata ad agosto quando ero a casa nelle Marche. Rita, l’amica con la A maiuscola di mia mamma, le aveva regalato
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