Insalata di peperoni fritti

Ed eccola qui la ricetta, sempre con i peperoni verdi, di cui ti parlavo Baccalà estivo al forno. Scampoli d’estate, pare proprio che ci sia ancora del tempo per iniziare ad usare prodotti autunnali, approfittiamo allora anche in cucina ancora di questa bella stagione che quest’anno, sembra, voglia lasciarci il più tardi possibile. Ma cominceremo prestissimo a cambiare registro degli ingredienti…lasciando il posto a quelli che ci scaldano solo a guardarli.

Ingredienti

  • 500 gr di pomodori piccadilly
  • 4 peperoni verdi
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • origano

Preparazione

  • lava e taglia i peperoni, togli bene i semi
  • taglia i pomodorini a rondelle e mettili a scolare in un colino per fargli perdere un po’ della loro acqua
  • nella tua padella per la frittura metti a scaldare dell’olio extra vergine di oliva
  • quando sarà bene caldo, friggi i peperoni
  • scolali adagiandoli su un piatto e carta assorbente
  • mettili in una ciotola
  • condisci con sale, origano, un filo di olio

Buon Appetito!

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