Due ricette di biscotti da usare come idee regalo per Natale.
Solo due, perché quegli articoli che dicono “150.000 ricette di biscotti da usare come regali di Natale” mettono un ansia assurda! Non ti pare?!? Per ora che scegli la ricetta da fare, il Natale è passato, hai fatto tardi a fare i regali, oppure per farli sei andato a comprarli e hai speso molto di più. Ho voluto evitarti tutto questo proponendoti due, soltanto due, strepitose preparazioni di biscotti dal successo assicurato.
1) Krumiri
Li adoro, nel vero senso della parola ed era così anche per Re Vittorio Emanuele tanto che dai baffi di Sua Maestà questo biscotto prende, appunto, la forma. Purtroppo non ho la sparabiscotti, la devo comprare (o magari Babbo Natale me la porterà questo Natale) e quindi ho dovuto ripiegare su una forma diversa. Ma la ricetta è perfetta, garantisce la consistenza giusta dei krumiri. La ricetta originale prevede la farina di mais quindi organizzati per averne un pacco di quella finissima. In tutto avrai bisogno di…
Ingredienti
- 175 gr di farina di mais finissima
- 150 gr di burro
- 75 gr di zucchero
- 75 gr di farina
- 40 gr di tuorli
- un pizzico di sale
- vaniglia
Preparazione
- sistema gli ingredienti sulla tua spianatoia e impasta il tutto
- ottenuto un composto omogeneo, dividilo in due
- stendi la prima metà lasciando l’impasto dell’altezza di almeno un cm
- ritaglia tanti rettangolini e disponili su una teglia da forno dove hai sistemato un foglio di carta forno
- fai la stessa cosa anche con l’altra metà dell’impasto
- inforna in forno caldo preriscaldato a 150 gradi fino ad ottenere una leggera doratura
2) Meringhe alle mandorle profumate all‘arancia
La ricetta della Linzer Torte (che trovi qui) prevede l’utilizzo di soli tuorli d’uovo. Due rossi per ogni Linzer torte, ne ho preparate 3, avevo 6 albumi da recuperare. E che cosa ci potrebbe essere di più squisito che usarle per delle dolci e accomodanti meringhe?!? Per renderle ancora più gradevoli e meno stucchevoli le ho profumate con della scorza grattugiata di arancia e farina di mandorle. Squisite, anche queste, almeno a detta di chi le ha assaggiate. La ricetta si rifà a quella dei Mandorletti imperfetti profumati, mi raccomando…perché non si spatascino in forno, è essenziale montare bene bene, albumi e zucchero.
Ingredienti
- 500 gr di zucchero
- 200 gr di farina di mandorle
- 6 albumi
- la scorza grattugiata di 1/2 arancia
Preparazione
- nella tua planetaria monta bene bene benissimo gli albumi e lo zucchero
- quando questo impasto “scriverà” aggiungi la farina di mandorle e la scorza di arancia
- mescola il tutto con una spatola in silicone facendo in modo di non smontare gli albumi
- metti l’impasto in un sac a poche e su una teglia da forno rivestita da un foglio di carta forno disegna tante meringhette
- cuoci in forno caldo preriscaldato a 150 gradi per una 20ina di minuti
Saranno dei regali di Natale super graditi!
CucinaVitali 