Arrotolato in crosta farcito con animelle di vitello

Tutto parte da un messaggio ricevuto su Instagram con il quale Marco De Lorentis (detto il Trevor) mi chiede di suggerirgli una ricetta di un arrosto di carne in crosta. Era il 23 maggio 2020 e io comincio a pensare a cosa realizzare per soddisfare questa sua necessità. Perché, per me, accontentare il mio consulente…

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