Che mondo sarebbe senza Tramezzini

Il pane morbido, il ripieno abbondante che mangiando devi stare attento a non far fuoriuscire, in genere si inizia sempre a morderlo dall’angolo, io almeno faccio così, mi sembra più comodo. Li adoro, da sempre, da quando da piccola andavo alle feste di compleanno dei miei compagni di classe, oppure ai rinfreschi dei matrimoni, delle comunioni, dei battesimi, il tramezzino era sempre presente. Una delle versioni più classiche in cui si poteva trovare farcito era con tonno, maionese, sottaceti (quelli con le verdure tagliate a julienne composti solo da carote e barbabietola da zucchero, non so se te li ricordi)! In Spagna impazzisco per Rodilla, ogni volta che vado da mia sorella la tappa tramezzino è fissa. Il nome inglese è sandwich, l’idea di questo sfizio arriva proprio dal Conte di Sandwich che, durante una partita a carte, per non interrompere il gioco, si fece portare del roast-beef in mezzo a del pane morbido. Durante il ventennio fascista con l’italianizzazione, non era permesso usare termini stranieri e così, D’Annunzio conia il termine tramezzino che deriva da intramezzo, cioè nel mezzo del pranzo e la cena, perché è la merenda perfetta. I milanesi li usano poco (ma questi della merenda ne sanno poco, già tanto se si fermano a pranzo), ma anche a Milano io ho il mio punto di riferimento che è Tramè specializzato in tramezzini veneziani. Nelle Marche ci facciamo servire bene e di tramezzini ne abbiamo da vendere, non c’è bar che non li venda, fatti di produzione propria, freschi e buonissimi. Ma sono facilissimi anche da realizzare in casa, la farcitura poi la scegli tu, salmone, affettati, verdure, burro, maionese, formaggio spalmabile, noci, etc etc etc. Solo una probabile bastardata accompagna il tramezzino., e cioè che dopo il morso, il boccone fatto si attacchi al palato perché il pane al latte tende ad attaccarsi, quindi morsini piccoli o comunque iniziare sempre a masticare di lato! Quelli che ho pensato io erano così:

Ingredienti

Per quelli al salame:

• pane per tramezzini
• patè di olive nere
• maionese
• salame ungherese
• formaggio a pasta filata a fettine

Per quelli al prosciutto cotto: 

• pane per tramezzini
• maionese
• prosciutto cotto
• sottilette Kraft ripiene al Philadelphia

Per quelli al tonno: 

• pane per tramezzini
• maionese
• tonno
• carciofini sott’olio
• NB: amo anche profondamente il tonno che è la morte dei carciofi, della maionese, ma anche dell’insalata, del sugo. della pasta, del riso…insomma quello che ci cucini ci cucini

Risparmio nello scrivere come fare perché Cucinante mio…non voglio offenderti…il tamezzino lo sai fare per forza!