Muffin cocco limone cannella

Ma quanto è bello svegliarsi al mattino sapendo di avere per colazione dei dolci fatti in casa. Buoni, sani, profumatissimi, sai esattamente cosa ci hai messo dentro e sono lì, pronti per accompagnare il caffè o il tè del primo pasto della giornata. Questi muffin sono facilissimi da realizzare e davvero deliziosi. Le meringhette sopra ci stanno benissimo, croccanti e dolci sono quel tocco in più che rende la ricetta ancora più sfiziosa. Tutto pronto? Allora pronti via…

Ingredienti

  • 300 gr di farina 0
  • 150 gr di zucchero
  • 80 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 3 uova
  • il succo di un limone + la scorza grattuggiata
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 bicchiere di latte
  • meringhette per decorare

Preparazione

  • non sono dolcini che hanno bisogno di incorporare aria durante la lavorazione degli ingredienti quindi
  • nella tua planetaria metti la farina (sia 0 che di cocco) e lo zucchero e aggiungi le uova
  • sbatti il tutto con la frusta a palloncino
  • aggiungi il latte, il succo e la scorza grattugiata del limone, il burro ammorbidito la cannella
  • mischia ancora il tutto
  • aggiungi per ultimo il lievito e mischia ancora il tutto
  • preriscalda il forno a 190°
  • in uno stampo per 12 muffin disponi i pirottini
  • riempi i pirottini con l’impasto preparato
  • inforna per circa 30′

Buon Appetito!

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