In un mondo ideale il luogo perfetto avrebbe, una temperatura di circa 20/25°C al massimo, tutte le verdure e la frutta tipiche dell’estate. Personalmente reggo un po’ malino le temperature sopra i 30° però l’estate è bella, se ne accorge anche la cucina che si veste di profumi, di colori, della dolcezza delle tante varietà di frutta, del piccante dei peperoncini. Si veste di nuovo insomma e ci da mille spunti per realizzare ricette fantastiche, come questa che ti propongo oggi. Semplice, buona, accompagnata da questa spezia che arriva, niente di meno che, dall’Indonesia.
Ingredienti
- 1 melanzana lunga
- Semola rimacinata
- Noce moscata
- Sale
- Olio per friggere
Preparazione
- taglia la melanzana in fettine più o meno dello spessore di 1/2 cm
- spolvera del sale sulle fettine e lasciale così sotto sale per almeno una mezz’oretta
- quando avranno spurgato la loro acqua sciacquale e mettile a scolare su della carta assorbente
- in una padella metti a scaldare dell’olio per friggere
- in un piatto o in una scodellina metti della semola rimacinata, un pizzichino di sale, della noce moscata
- mescola un po’ questi ingredienti con l’aiuto di un cucchiaio
- passa le fettine di melanzana nel mix che hai preparato, infarina uniformemente passando per entrambi i lati e anche ai bordi
- friggi le melanzane nell’olio bollente
- quando le vedrai dorate, adagiale su un piatto che avrai rivestito con della carta assorbente
Buon Appetito!
CucinaVitali 