Ricetta semplice, realizzata con ingredienti più semplici che mai e la bontà delle cose semplici non si può raccontare. Questa ricetta è arrivata per caso, non avevo idea fosse buona la frittata con l’aglio fresco, il suggerimento è arrivato da Graziano, lo conosci già, te ne ho parlato in Le braciole de li contadì!, lui è il mio fornitore ufficiale di ricette della tradizione e anche di fantastici ingredienti con cui realizzarle. È arrivato a casa a Petritoli con la busta dei prodotti del suo orto, questa volta erano, aglio, prezzemolo fresco e dei fantastici piselli con i quali ho preparato un’altra splendida ricetta di cui ti racconterò presto. Come usare l’aglio fresco oltre che in frittata? Beh…è della stessa stagione delle fave fresche e della menta, una saltata veloce in padella con dell’ottimo olio extravergine di oliva e se non hai mai assaggiato le fave fresche fatte così…non hai mangiato bene…come ha detto a me Graziano al mio “ma io la frittata con l’aglio fresco non l’ho mai mangiata”!
Ingredienti (per 2 persone)
- 4 uova
- 3 agli freschi
- prezzemolo
- olioextravergine di oliva
- sale
Preparazione
- rompi le uova in un piatto fondo e sbattile bene bene
- monda e lava l’aglio fresco e taglialo a rondelline
- lava e trita il prezzemolo finemente
- fai soffriggere l’aglio in una padella antiaderente con dell’olio extravergine di oliva fino
- quando sarà leggermente dorato trasferisci l’aglio nelle uova sbattute, aggiungi il prezzemolo, aggiusta di sale, mischia gli ingredienti per bene
- aggiungi un filo di olio sulla padella dove hai fatto soffriggere l’aglio e metti la padella sul fuoco
- a padella ben calda butta le uova dentro
- quando la frittata si staccherà bene dal fondo girala con l’aiuto di un coperchio
- fai cuocere bene anche dall’altro lato
- mettila in un piatto da portata
Buon Appetito!
CucinaVitali 
Ma che buona che dev’essere!
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