Spaghetti al ragù veloce di pomodorini

Ahhhh gli spaghetti, una delle prove della magnificenza di Dio! Tentatori, irresistibili, sanno farsi desiderare anche durante quel tempo speso ad arrotolarli intorno alla forchetta, in cui non vedi l’ora che in realtà siano già sul tuo palato a soddisfare il gusto e appagare i sensi. Sono buoni, o almeno così piacciono a me, grossi, il bucatino è il non plus ultra dello spaghetto. Dalle origini antichissime arrivano in Sicilia attraverso gli arabi che producevano una pasta dalla forma arrotondata chiamata itrya che ancora viene preparata in Puglia e in Sicilia con il nome di tria. Si diffonde poi in tutto il Mediterraneo e il nome deriverebbe da “piccolo spago”, del resto chi di noi, anche solo per gioco, non hai mai accennato la famosa forma romanesca “se famo du spaghi?” Perché lo spaghetto è questo, è la pasta che più di tutti fa amicizia e crea unione, anche solo con una ricetta semplicissima ma da gran gourmet come aglio olio e peperoncino. Anche questa ricetta che ti propongo io è molto facile e davvero gustosa. Dai che non cedi l’ora di metterti a tavola per mangiarli…lo so…e allora mettiti all’opera…

Ingredienti (per 2 persone)

  • 200 gr di spaghetti (o vedi tu!)
  • 200 gr di carne macinata
  • una 15ina di pomodori pachino
  • cipolla
  • olio
  • sale
  • pepe

Preparazione

  • metti a bollire l’acqua per la pasta
  • in una padella metti a soffriggere della cipolla con olio extravergine di oliva (io la cipolla la grattugio perché così non ho i pezzi da mangiare dopo cucinato)
  • quando la cipolla sarà dorata aggiungi la carne mescolandola bene fino per evitare che si formino dei pezzi grossi
  • quando la carne “si sarà fermata” coprila e lascia che la sua acqua di cottura evapori completamente
  • taglia i pomodorini a fette piccole
  • quando tutta l’acqua sarà finita aggiungi i pomodorini
  • aggiungi sale e pepe, mescola il tutto e lascia andare il sugo senza coprirlo a fuoco medio ma basso
  • l’acqua nel frattempo bolle. aggiungi il sale e butta la pasta
  • scolala quando saranno passati i minuti di cottura e falla mantecare nel sughetto preparato
  • una spruzzata di parmigiano e…

Buon Appetito!

 

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