Beh diciamolo… …le torte salate andrebbero santificate… …per la loro squisita e meravigliosa capacità di fare da passepartout in qualsiasi occasione…dal risolvere una cena veloce, all’essere l’antipasto sfizioso sul quale i tuoi ospiti, affamati, in genere si gettano a capofitto… Ma soprattutto, davvero, puoi dare libero sfogo alla tua fantasia, usando gli ingredienti che vuoi, e questo conferisce loro l’ennesima qualità, forse la più importante, quella di vuota frigo. Chiaro che a seconda dell’abbinamento degli ingredienti il gusto cambierà, potrà essere più importante oppure più delicato come quello di questa ricetta che io ho pensato così:
Ingredienti
- 230 gr di pasta brisé
- 1 zucchina
- una 15ina di pomodorini datterino
- 200 gr di montasio
- sale
- pepe
- olio extravergine di oliva
Preparazione
- stendi il rotolo di pasta brisé su una teglia da forno
- lava i pomodori in uno scolapasta dai buchi larghi (non a rete) e taglia i pomodorini a rondelline. Lascia le rondelline nello scolapasta perchè così i pomodorini avranno modo di perdere tutti i semi
- lava la zucchina, mondala e tagliala a fettine molto sottili in una ciotola capiente. Usa un affetta verdure e ci vorrà un attimo
- condisci con pò di sale, pepe e olio le fettine di zucchine
- ora stendi le zucchine sulla pasta brisé e disponici sopra le rondelline di pomodorini
- prendi il montasio e grattugialo sopra le verdure, avendo cura di cospargere la torta per l’intero suo diametro
- sistema il bordo della pasta
- metti in forno preriscaldato a 190° fino a quando non vedrai il bordo della pasta ben dorato
Lo avevo detto…la tua delicatissima torta salta è pronta…Buon Appetito!
