I Marchigiani che leggeranno la ricetta, quelli proprio con la “M” Maiuscola, si chiederanno perchè io non abbia chiamato la ricetta “Erbe Strascinate”…semplice…perchè non ci sono i requisiti necessari per fare le erbe strascinate, quindi queste sono solo in padella. La ricetta, quella figa, la farò, e, a tempo debito te la spiegherò, nel frattempo, questo è comunque un ottimo contorno, sano, facile, gustoso…
Ingredienti:
- 500 gr di erbette pulite e mondate
- 2/3 filetti di alici
- 3/4 spicchi di aglio
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
- prendi una pentola capiente, riempila a metà con l’acqua, metti la pentola sul fuoco e porta l’acqua ad ebollizione
- nel frattempo pulisci le erbette, mettile a bagno perchè perdano la terra, poi sciacquale. Se lo ritieni necessario ripeti l’operazione di lavaggio più volte
- una volta, scolate le erbette mettile nell’acqua bollente, aggiungi un pizzico di sale grosso e fai cuocere per una 15ina di minuti
- nel frattempo, in una padella, preparati gli spicchi di aglio, i filetti di alici, il peperoncino, l’olio extravergine di oliva
- scola le verdure
- accendi il fuoco medio sotto la padella, fai imbiondire l’aglio e sciogliere i filetti di alici, aggiungi le erbette, copri con un coperchio e fai andare il tutto per una decina di minuti
- le tue erbette sono pronte, profumatissime, gustosissime…Buon Appetito
CucinaVitali 