anchovies – CucinaVitali

Special Guest Marzo 2017

di cucinavitali 1 marzo 20172 marzo 2017

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Un sabato di gennaio mi arrivano tramite WhatsApp dei messaggi da Francesca, apro, trovo questa meraviglia di ricetta che mi rituffa direttamente a spasso nel tempo, e subito cerco di fare un rapido calcolo riguardo da quanto tempo fosse che non la mangiassi. Francesca è

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Integrale…scarola…sapori mediterranei…

…che ci piacciono tanto, o almeno a me piacciono molto. Pomodori secchi, olive nere, capperi, acciughe, tutti ingredienti che in genere vengono associati di più a delle preparazioni estive e che invece sono

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Sua Altezza…la pasta con i broccoli.

Ed eccola la ricetta della foto della schiscetta appena pubblicata in Fb di questo giovedì 05 novembre. La amo follemente, è una delle mie paste preferite da sempre, e quando arriva la stagione dei broccoli la preparo spesso. Ci sono degli ingredienti che considero dei “must” per la sua realizzazione, le alici sono le regine…

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Li Taccù – versione 1.2

Succulenta questa seconda versione de “Li Taccù”, se hai letto la prima versione (se non lo hai fatto ti invito a farlo Li taccù – versione 1.1) sai già che l’acquisto risale ad agosto di quest’anno, durante la gita fuori porta ad Offida e della quale puoi avere ogni dettaglio in Cartolina da “Offida”. La signora della…

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Special Guest Agosto 2016

di cucinavitali 12 agosto 20164 ottobre 2016

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Nuovo appuntamento di questa fantastica rubrica, che, questo mese vede protagonista la dolcissima mamma della mia cara amica Giulia Romani, la Sig.ra Maria Concetta Romani (Maria però è sufficiente ci tiene a precisare lei). Donna squisita, si porta nel sangue e nella sua formazione le influenze di due meravigliose regioni italiane,

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Gnocchi di ceci

di cucinavitali 8 agosto 20169 Maggio 2021

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“Ridi…ridi…che mamma ha fatto gli gnocchi”…chi di noi non lo ha mai detto vedendo qualcuno ridere tanto?!? Glielo diciamo ironicamente, per sfottere quasi un po’ il malcapitato! Eppure questa frase veniva detta, non per scherzo, ma proprio per invogliare qualcuno a ridere comunicando una bella notizia, perchè,

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Pasta avocado e lime

di cucinavitali 27 luglio 201627 luglio 2016

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Afrodisiaca questa ricetta, resa cremosa dall’avocado, energizzata dalla dolce asprezza del lime, stuzzicata dal retrogusto più deciso dell’acciuga, temprata dalla nota piccante del peperoncino. Afrodite forse avrebbe usato questi ingredienti. Il nome di lei deriva dal greco afros (spuma), perché secondo la mitologia greca, lei nacque

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Erbette in padella

I Marchigiani che leggeranno la ricetta, quelli proprio con la “M” Maiuscola, si chiederanno perchè io non abbia chiamato la ricetta “Erbe Strascinate”…semplice…perchè non ci sono i requisiti necessari per fare le erbe strascinate, quindi queste sono solo in padella. La ricetta, quella figa, la farò, e, a tempo debito te la spiegherò, nel frattempo, questo…

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Fiori di zucca ripieni al forno

La tradizione li vuole pastellati e fritti, ma anche light sono ottimi, molto molto facili e di sicuro effetto.

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