Cake di pesche albicocche e salvia 

Realizzabile veramente in poco meno di dieci minuti (più il tempo di cottura) è quella classica torta che: “mi servirebbe un dolce dell’ultimo minuto e non so cosa preparare di rapido”…e arriva CucinaVitali che ti salva il momento dessert. La frutta usata, come per l’altra ricetta pubblicata questa settimana …., è da considerare tra gli ultimi scampoli, ma la verità è che la bellezza di questa torta è che puoi usare qualsiasi tipo di frutta, a seconda della stagione in cui ti trovi, perché davvero si presta a tutto, e quindi ai prossimi frutti che inizieranno ad arrivare con l’autunno, uva, cachi, castagne, pere, mele, mandarini, arance, nocciole, etc etc. L’impasto è davvero molto facile e gustoso, una sorta di frolla ma con molta meno farina quindi molto più lenta come consistenza. Vabbè dai…visto che hai poco tempo e devi assolutamente salvare la tua fase dessert…perché portartene via ancora dell’altro?!? Procediamo con la realizzazione…

Ingredienti

Per l’impasto:

• 2 uova
• 50 gr di burro ammorbidito e a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

Per la frutta

• quello che desideri tu, in questo caso io ho usato due pesche e 4 albicocche

Preparazione

• preriscalda il forno a 180°
• prendi uno stampo da forno rotondo per dolci
• lava sbuccia e taglia a spicchietti la frutta
• metti un foglio di carta forno sulla teglia
• prendi una ciotola, rompici le uova, aggiungi lo zucchero e monta il tutto per un 5 minuti
• aggiungi il burro e muovi il tutto di nuovo con lo sbattitore
• aggiungi la farina e il lievito
• sbatti ancora il tutto e poi versa il composto nella teglia da forno
• distribuiscilo bene all’interno di tutta la teglia
• ora disponi la frutta avendo cura di farlo su tutto l’impasto
• spingi molto leggermente la frutta e disponi le foglie di salvia
• inforna per circa 25 minuti
• quando sarà intiepidita spolvera con dello zucchero al velo

Il tuo dessert è pronto

Buon Appetito!

NB: io ho usato la planetaria, usa quello che hai, planetaria o sbattitore è uguale, basta fare il lavoro