Giusto per prepararsi una diversa versione di uova strapazzate ed avere qualcosa che, una volta seduti a tavola, soddisfi l’occhio oltre che il palato. Perchè si sa che si mangia anche con gli occhi oltre che con la bocca…e così eccoti la ricetta di questo piatto rapido, sano, dai colori vivaci, dal gusto ottimo…
Ingredienti:
- 2 uova
- 2 fette di pane ai cereali e farro
- 2 fette di salmone
- qualche pomodoro secco
- olio extravergine di oliva
- sale
Preparazione:
- rompi le uova in un piatto fondo, sbattile bene con una forchetta, aggiungi un pizzico di sale, e i pomodorini secchi (scoalti dall’olio se sono sottolio) tagliati a pezzettini piccoli
- metti un po’ di olio in una padella e mettila a scaldare sul fuoco
- fai tostare le fette di pane nel tostapane
- quando l’olio della padella sarà bene caldo versa le uova nella padella muovendole con un cucchiaio di legno per strapazzarle
- spegni il fuoco sotto la padella quando le uova saranno arrivate al punto di cottura che tu preferisci
- disponi le fette dipane tostate in un piatto, versa un filo di olio, stendi sul pane le fette di salmone, disponici sopra le uova strapazzate
Pronte per essere mangiate…Buon Appetito!
NB:
- io metto sempre nelle uova strapazzate del formaggio, che sia un po’ di asiago, del montasio o una sottiletta, le rende più gustose e morbide. L’ho messo anche in questa versione che poi andrà accoppiata al salmone e l’accostamento è risultato ugualmente buono
- usa il pane che hai chiaramente, io ho usato quello ai cereali e farro perchè in casa c’era quello
CucinaVitali 