E le verdure usate per questa ricetta provengono davvero dagli orti di casa delle amiche di mia mamma. Zucchine, melanzane, peperoni, tutte coltivate da Rita e Doriana, che gliele hanno regalate, e mamma le ha date a me. Prima di partire da Petritoli la mia mammetta bella mi ha dotata di due belle sporte di verdura. Dunque io sono tornata a Milano il 28 agosto, alcune le ho consumate durante questa prima settimana di rientro, ma alcune sono avanzate, e siccome ieri sera, 02 settembre, dovevo pulire il frigo, allora ho preparato questo bel contorno, che posso usare più volte, perchè ne è venuto un bel po’. Preparalo anche tu, potrai utilizzarlo in mille ed un modo, per condire la pasta, preparare una lasagna vegetariana, farcire la pizza o una torta salata, o conservarlo nel congelatore per averlo pronto da usare nell’occasione che preferisci tu. E’ davvero semplicissimo…guarda…
Ingredienti
- 4 zucchine
- 2 melanzane lunghe
- 1 melanzana viola
- 1 peperone verde
- 3 patate
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- monda e lava le verdure
- prendi una ciotola molto capiente
- taglia a pezzi le verdure. Le zucchine, le melanzane, il peperone
- pela le patate e tagliale a pezzi aggiungendole alle altre verdure
- condisci il tutto con sale e olio extravergine di oliva e mescola perché tutto si insaporisca
- preriscalda il forno a 200°
- prendi una teglia da forno e stendici sopra un foglio di carta forno
- adagia le verdure sulla teglia
- fai cuocere in forno per un ora e anche qualcosa in più
Buon Appetito e/o Buon Uso!
Ps: se vuoi puoi aggiungere dei pomodorini e una cipolla al mix dell’orto da cucinare!
CucinaVitali 