Arrivata in Europa dalle Americhe grazie ai coloni spagnoli che la importarono nel XVI secolo è una delle alleate migliori nelle nostre cucine. Buona e versatilissima davvero ci permette di dare libero sfogo alla nostra creatività usandola per una vellutata, per degli gnocchi, per un risotto, per dei dolci, davvero si presta a mille mille ricette. La proposta di oggi è un modo semplicissimo, sano e super gustoso di prepararla e arriva dall’idea della mia amica e collega Francesca Accornero che un giorno era lì che se la mangiava per pranzo in ufficio. L’aspetto era molto invitante, ho chiesto ragguagli e la sera stessa me la sono preparata a casa per cena, seguendo il suo consiglio di non sbucciarla perché è proprio la buccia che diventa croccante con la cottura in forno, ed è anche la parte che contiene molte delle proprietà nutrizionali di questo prodotto. Mangiare la zucca vuol dire apportare una quantità infinita di benefici al nostro organismo, per la quantità di fibre e sali minerali presenti, come anche vitamine, Omega 3, magnesio, potassio, e anche il triptofano, un amminoacido coinvolto nella produzione di serotonina, cioè l’ormone del buonumore. E la mia amica Francesca è la mia valida alleata per la ricerca di nuove idee di ricette. Ad accomunarci anche la filosofia che applico nel blog e quella che lei usa nella sua cucina cioè mangiare di tutto, senza esagerare nelle quantità, con un’attenzione particolare alla qualità dei prodotti usati, cucinando in modo semplice e naturale con, di tanto in tanto…qualche strappo alla regola…sennò sai che noia!!!
Ingredienti
- Zucca
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Rosmarino
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180•
- Pulisci la zucca dai semi e lavala bene bene
- Asciugala tamponandola un po’ con della carta da cucina
- Tagliala a fette
- Stendi un foglio di carta forno sulla teglia
- Disponi le fette di zucca sulla teglia
- Condisci la zucca con olio sale su entrambi i lati
- Distribuisci dei ciuffetti di rosmarino e inforna in forno caldo per una 35ina di minuti
Buon Appetito!
CucinaVitali 