Super allegro questo contorno, con l’arancione acceso delle carote, il rosso della cipolla, il verde delle zucchine…mette davvero allegria a guardarlo, ma…posso assicurare…che ne trasmette molta anche a mangiarlo. Buono, molto sano, molto estivo, e l’origano calabrese, sempre quello di Carmen (vedi ricetta melanzane alla menta ndr) dona un sapore molto mediterraneo al tutto rendendolo ancora più gustoso. E’ anche molto semplice da preparare…segui il procedimento qui sotto…
Ingredienti (per persone)
- 4 zucchine
- 4 carote
- 1 cipolla rossa
- sale
- olio extravergine di oliva
- pepe
- origano
Preparazione
- preriscalda il forno a 190°
- monda e lava le verdure
- taglia le zucchine, e le carote a rondelle e metti il tutto in una ciotola
- taglia a pezzetti la cipolla e metti anche questi nella ciotola con le verdure
- condisci il tutto con l’olio extravergine di oliva, il sale, un pizzico di pepe, l’origano
- mischia il tutto con un cucchiaio di legno
- prendi una teglia da forno capiente e stendici sopra un foglio di carta forno
- disponi le verdure condite nella teglia e inforna per circa 1 ora e 30 minuti
Ti avevo detto che era super rapido…Buon Appetito!
CucinaVitali 
È davvero un trionfo di colori! Di quelli che fanno bene…buonanotte :)))
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Vero. Potrebbe essere usata per la cromo terapia questa ricetta. Ho fatto tardi nel rispondere e mi sono persa il buona notte di ieri sera, quindi, ricambio augurandoti una splendida giornata :))
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