Due tagliatelle…fanno sempre bene…

L’Accademia Italiana della Cucina – Delegazione di Bologna ha depositato presso la Camera di Commercio, con atti notarili ufficiali sia la dimensione della Tagliatella che la vera ricetta del ragù alla bolognese. Questo avvenne, rispettivamente, il 16 aprile del 1972 e il 17 ottobre del 1982, ed il campione in versione aurea della Tagliatella è…

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Gnocchetti di ortiche cremosi e…buoni…soprattutto!

Mi piacciono molto le cose preparate con l’ortica e fino a che non ho iniziato a scrivere la ricetta ne ignoravo le molteplici proprietà benefiche…ma chi cerca…trova…Scopro così che è davvero una “mano santa” (come si direbbe a Petritoli), le sue foglie

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Frittata rognosa al forno

Mio padre ogni volta che in casa durante l’inverno si preparavano le uova per cena suggeriva di metterci la salsiccia, per smaltire le lunghe

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