L’arrosto della festa

È stata la ricetta dell’arrosto del giorno di Natale ’18. In genere a casa nostra il secondo delle Feste è sempre una ricetta che conosci già bene, Ma che ne sa l’inglesi de lo rosbif (roast-beef) se no lo sa nemmeno coce…, tipica marchigiana, ma questa volta abbiamo deciso di cambiare, complice il fatto che mia…

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Filetti di merluzzo carbonaro e farina tipo 1, in frittura.

Carnevale che viene frittura che vince! In genere le fritture in questo periodo dell’anno si riferiscono ai dolci ma non è detto che a tutti piacciano e quindi, mi sembra giusto dare un’alternativa ghiotta. Ho pensato a del pesce che, diciamolo, fritto è una delle prove più evidenti dell’esistenza di Dio,

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Special Guest Febbraio 2019

È stato ad un certo punto della nostra telefonata che mi dice “Antonietta, resterei ancora a parlare con te ma devo chiamare mio nipote di 7 anni, mi aspetta per raccontarmi del suo primo compito di inglese, perché stiamo organizzando il nostro viaggio a Londra” e io, di fronte a questo, non avrei potuto trattenerlo…

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Finocchi e carote prezzemolati al forno

Ricetta facile, rapida, super sana. Di quelle che assolutamente salva linea ma che non tradiscono il gusto. Servono solo…

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Frittata patate e tonno

Facili facili, buone buone, pochi passi e davvero le frittate sono fatte! Lasciano libero spazio alla fantasia perché si possono realizzare con tantissimi ingredienti, puoi cuocerla in forno ma è ovvio che la versione classica e regina è in padella girata con il coperchio. E a proposito di girare la frittata…ogni volta che lo faccio…

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Special Guest Gennaio 2019

I suoi occhi azzurro-verde, vivaci, intelligenti, curiosi, attenti, che guardano sempre dritti negli occhi di chi interloquisce con lei, sono la prima cosa che arriva di Dirce, la più immediata. Mi sono sempre piaciute molto le persone che guardano negli occhi quando parlano, mi hanno sempre dato un senso di grande affidabilità.  Dirce l’ho conosciuta,

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Fette biscottate di Solina e Jervicella al cacao, sesamo tostato, anice stellato.

Quasi riduttivo, forse, chiamarle solo fette biscottate perché della versione classica ne ho conservato solo la tecnica. In realtà ero un po’ stanca della solita variante doratina, sottile, super fragile, acquistabile ovunque e, diciamolo, di quel triste che fa “ospedale” e “dieta”. Così ho pensato “le voglio

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Nord, Centro, Sud, il Natale degli italiani è a tavola…e che tavole!

Partito come viaggio tra le tradizioni regionali italiane delle festività natalizie, questo articolo è stato poi un piacevole excursus anche tra gli articoli del blog, scoprendo che di diverse ricette tra quelle citate, avevo già scritto nel blog. O perché

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Special Guest Dicembre 2018

Special Guest anomala per questo dicembre 2018. Di solito ne è protagonista una persona che porta una sua ricetta, questo mese la star è proprio solo la ricetta. Due le motivazioni:

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La Galantina Marchigiana. I video di tutte le fasi e le regole della galantina perfetta.

È una delle ricette marchigiane per eccellenza ed è stata proprio la Regione Marche a premiarne, nel 2015, la territorialità, conferendo a questa preparazione il marchio QM cioè Qualità Garantita delle Marche. Fieri dell’importante riconoscimento ad essa assegnato, ogni marchigiano che si rispetti ne conosce e apprezza la bontà da molto prima del 2015. L’origine…

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