Ed eccola la ricetta della foto della schiscetta appena pubblicata in Fb di questo giovedì 05 novembre. La amo follemente, è una delle mie paste preferite da sempre, e quando arriva la stagione dei broccoli la preparo spesso. Ci sono degli ingredienti che considero dei “must” per la sua realizzazione, le alici sono le regine assolute, anche se, ho letto e sentito, che qualcuno la prepara anche usando la pancetta o il guanciale. Questa che ti propongo oggi è la versione classica con una variante cremosa, che era lì in frigorifero e che voleva partecipare alla ricetta. Perché gli ingredienti in cucina parlano, tu li sai ascoltare? Prova a farlo…saranno loro a dirti cosa creare!
Ingredienti (per due persone)
- 250 gr di broccoli lessati
- 200 gr di pasta (quella che vuoi tu, in genere per questa ricetta uso un tipo corta)
- 3 filetti di alici
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- olio extravergine di oliva
- 100 gr di stracchino
- parmigiano reggiano
Preparazione
- metti a bollire l’acqua per la pasta
- prima di iniziare ad insaporire i broccoli aspetta a buttare le pasta. Capirai perché
- hai buttato la pasta nell’acqua che prima avrai salto con mezzo pugno di sale grosso?
- ottimo! in una padellina metti a soffriggere in olio extravergine di oliva i filetti di alici, l’aglio, il peperoncino
- quando i filetti si saranno sciolti aggiungi i broccoli lessati in precedenza
- aggiungi tre cucchiai di acqua di cottura della pasta (capito il perché di quello scritto sopra?)
- aggiungi un filino di sale fino, schiaccia un po’ i broccoli con una forchetta, copri con un coperchio e lascia insaporire fino a che sarà cotta la pasta
- scola la pasta, rimettila nella pentola dove l’hai cucinata, versaci i broccoli, amanteca tutto aggiungendo lo stracchino e una bella spruzzata di parmigiano
Buon Appetito!
CucinaVitali 
Buonissima!
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Piace anche a te vero?
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La mia ricetta: io butto i broccoli nell’acqua di cottura salata, poi li tolgo e li passo nell’acciuga sciolta (una sola) aglio olio. E intanto che i broccoli si insaporiscono cuocio la pasta nell’acqua dei broccoli. Spruzzata di parmigiano o pecorino ,peperoncino chi vuole. Con i broccoli non si sbaglia mai: )
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Assolutamente Coco la versione scritta da te è quella super originale, come la pasta va preparata davvero. Io ho tralasciato questa parte perché avevo i broccoli già cucinati.
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Pasta e broccoli ricetta super vincente!
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Assolutamente! persino le mie “allieve” americane l’hanno molto apprezzata. Un abbraccio e alla prossima ricetta: )
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Tomo nota la haremos en casa seguro!
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Muy bien primo! Hacerme saber despues por favor!
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