Brisé ai porri e fichi rosa di Pisticci

Polpa rosso cardinale a grana fine, buccia rosa, dolci ma con un leggero retrogusto acidulo, questi fichi che crescono, appunto, a Pisticci (paese di circa 18.000 abitanti che si trova a 364 sul livello del mare in provincia di Matera) fanno parte di una varietà che risale addirittura ai tempi e alle vicende della Magna Grecia.…

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Frolla visciole e fichi (e il video di come snocciolo le ciliegie…)

Ho preparato questo dolce sabato scorso per una cena a casa mia tra amiche. Ho fatto tardi un po’ nel preparare la cena perché avevo delle commissioni da fare e sono rientrata leggermente dopo l’ora prevista, ma ho fatto in tempo lo stesso a preparare tutto. La sovracoscia di tacchino l’avevo messa a insaporire già…

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Crostata di ricotta e fichi freschi

Delicata, dolce, quasi sensuale questa crostata, che vede come protagonista il fico, nella sua forma più naturale, senza troppe elaborazioni, e la ricotta anche lei fresca e sana. I fichi,

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Spiedini di vitello ai due pepi e frutta esotica.

D’estate la carne alla griglia è davvero un must…a cena soprattutto, magari dopo il mare, si sta bene all’aperto, con

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