In assoluto un piatto unico questo sformato è un mix di sapori che sono un esaltazione di gusto nel palato. Le arachidi sono fatte apposta per i broccoli ed è una meraviglia quando, masticando, i pezzettini croccanti delle noccioline salate si mischiano ai fiorellini dei broccoli. A comporre il puzzle tanti pezzettini di pollo e di funghi prataioli e, non c’è sformato di verdure che si rispetti senza formaggio, Ho scelto del taleggio, per il suo sapore dolce, quindi in grado di accompagnare e non coprire i sapori delicati degli altri ingredienti, ma comunque in grado di spiccare e dare corpo al piatto grazie a quella sua nota finale leggermente aromatica e quasi tartufata. Sano, con tutti ingredienti molto leggeri, direi il giusto compromesso tra gusto e leggerezza necessario dopo gli stravizi carnevaleschi. Pochi ingredienti necessari, facile da preparare, successo assicurato…
Ingredienti (per 2 persone)
- 1 broccolo verde
- 300 gr di petto di pollo
- 100 gr di funghi
- una manciata di arachidi salate
- olio
- sale
- qualche pezzettino di taleggio
Preparazione
- metti a bollire dell’acqua
- monda, lava e dividi il broccolo in tanti broccolini più piccoli
- quando bolle l’acqua aggiungi un pizzico di sale grosso e versa i broccoli. Falli bollire giusto 5 minuti, trascorso il tempo scolali
- preriscalda il forno a 185°
- nel frattempo, togli la pelle dei funghi, togli il pezzo finale del gambo (più legnoso e in genere con più residui di terra) e lavali
- tagliali a pezzetti (non sottili e piccoli altrimenti rilasceranno troppa acqua in cottura e questo non andrà bene)
- taglia a pezzetti il petto di pollo
- ora puoi condire direttamente tutto nella terrina che deciderai di usare per il tuo sformato
- versaci quindi i broccoli, i funghi, il pollo, le arachidi
- aggiusta di sale e pepe verde e condisci con dell’olio extravergine di oliva
- mescola il tutto e livella il tutto
- guarnisci con dei pezzetti di taleggio e inforna per una 25ina di minuti
Buon Appetito!
Brava!
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